- Miért lett barna a tojás?
- A cukor nagyon gyorsan karamellizálódik. Süsd alacsonyabb lángon!
- Nincs mirinem, mit tegyek?
- Egy pici cukorral elkevert víz vagy fehérbor helyettesítheti, bár az íz más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamago Sushi
A Tamago (sült tojás) a sushimesterség vizsgamunkája. Bár egyszerűnek tűnik, a tökéletes tamago levegős, szaftos, és rétegei láthatatlanul olvadnak egybe. A japán omlett édeskés íze (a mirin és cukor miatt) desszert-szerű kontrasztot alkot az ecetes rizzsel. Ez a 'sushik világa' belépő szintje, amit gyerekek és felnőttek is imádnak.
Hozzávalók
4
db
Tojás (L-es)
200
g
Sushi rizs (nyersen mérve)
3
ek.
Sushi ecet (vagy rizsecet)
1
ek.
Cukor (a tojásba)
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
csipet
Só
1
lap
Nori (csíkokra vágva)
kevés
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Négyszögletes serpenyő (Tamagoyaki pan) - ha nincs, kerek is jó
- Sushiszőnyeg (opcionális)
- Legyező (a rizs hűtéséhez)
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst, majd még forrón locsold meg a sushi ecettel. Egy fa spatulával 'vágd' a rizst (ne keverd, hogy ne törjön), miközben legyezővel hűtöd.
Tipp: A legyezés gyorsan elpárologtatja a felesleges nedvességet, így a rizsszemek fényesek ('shari') és rugalmasak lesznek.
2
✓
A tojásokat keverd el a cukorral, sóval és mirinnel. Ne verd fel habosra, csak éppen homogénre!
Tipp: Ha túl sok levegőt viszel bele, a tojás felfújódik és lyukacsos lesz, nem pedig krémesen tömör.
3
✓
Olajozd ki vékonyan a serpenyőt. Önts bele egy vékony réteg tojást. Amikor az alja megszilárdult, de a teteje még kocsonyás, tekerd fel a serpenyő egyik végébe.
Tipp: A kocsonyás felület ragasztja össze a rétegeket.
4
✓
Olajozd újra a szabad felületet, önts újabb réteget (a feltekert tojás alá is folyjon!), és tekerd fel újra. Ismételd, amíg el nem fogy a tojás.
Tipp: Ez a rétegezés adja a Tamago jellegzetes textúráját.
5
✓
A kész tojástekercset hagyd kihűlni, majd vágd kb. 1 cm vastag szeletekre. Formázz kis rizstéglákat ('nigiri'), helyezd rá a tojást, és tekerd át egy csík norival.
Tipp: A nori öv nem csak dísz, ez tartja a csúszós tojást a rizsen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (L-es)
- 200 g Sushi rizs (nyersen mérve)
- 3 ek. Sushi ecet (vagy rizsecet)
- 1 ek. Cukor (a tojásba)
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 csipet Só
- 1 lap Nori (csíkokra vágva)
- kevés ml Olaj (a sütéshez)