- Szétszakadt tekeréskor.
- Túl vastag volt a réteg vagy nem volt elég olajos a serpenyő. Légy türelmes, vékony rétegekkel dolgozz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki halikrával
A japán 'tojástekercs' művészete a rétegezésben rejlik. Ellentétben a mi omlettünkkel, itt vékony rétegeket sütnek és tekernek fel egymásra, amitől a végeredmény tömör, szaftos és különleges textúrájú lesz. A dashi (alaplé) adja az 'umami' ízt, a cukor pedig a jellegzetes japán édességet. Az ikra a tetején a luxus koronája.
Hozzávalók
4
db
Tojás
3
ek.
Dashi alaplé (vagy víz)
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Cukor
1
tk.
Olaj (a kenéshez)
50
g
Lazacikra (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szögletes serpenyő (Makiyakinabe): Az igazi formához, de kerekben is megoldható kis ügyességgel.
- Olajos papírtörlő: A serpenyő kenéséhez.
Allergén Információk
Tojás
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
Verd fel a tojást a dashival, cukorral, szójaszósszal. Ne habosítsd, csak keverd el a sárgáját a fehérjével.
Tipp: Szűrd át egy szitán! Ez a titka az egységes sárga színnek és a selymes textúrának.
2
✓
Olajozd ki vékonyan a serpenyőt. Önts bele kevés tojást (hogy épp befedje az alját). Ha félig megsült (teteje még nedves), tekerd fel az egyik szélére.
Tipp: A nedves felszín ragasztja össze a rétegeket.
3
✓
Olajozd újra az üres részt. Önts újabb adagot. Emeld meg a kész tekercset, hogy a nyers tojás aláfolyjon. Ha megsült, tekerd tovább a tekercset.
Tipp: Ismételd, amíg el nem fogy a tojás. Így nő a tekercs mérete.
4
✓
Formázd bambuszgyékénnyel (opcionális), vágd vastag szeletekre, és halmozz rá ikrát.
Tipp: Melegen és hidegen is kiváló.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 3 ek. Dashi alaplé (vagy víz)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Cukor
- 1 tk. Olaj (a kenéshez)
- 50 g Lazacikra (tálaláshoz)