Tamagoyaki rákpürével
A Tamagoyaki, vagy japán omlett, egy híres étel a japán konyhában, amit reggelire vagy bento dobozokban fogyasztanak. Az omlettet több rétegben sütik, hogy lágy és krémes textúrát kapjon. A rákpüré hozzáadása még különlegesebbé teszi ezt a fogást, gazdagítva a tojás ízét és textúráját. A rákpürét szinte bárhogyan elkészíthetjük, de a legjobb, ha friss vagy fagyasztott rákot használunk, amit pürésítünk, így igazi tenger gyümölcse ízvilágot adunk az ételhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rákpürét készítsd el úgy, hogy a friss vagy fagyasztott rákot finomra pürésíted. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy szójaszószt, hogy könnyebben keverhető legyen.
A rákpürét érdemes szűrni, hogy eltávolítsd az esetleges darabokat és sima textúrát kapj.
2
A tojásokat egy tálban felvered a vízzel, szójaszósszal és cukorral. Jól keverd össze, amíg a cukor feloldódik.
A tojásos keverék legyen sima, hogy az omlett egyenletesen süljön. Ha szeretnéd, szűrőn is átpasszírozhatod a masszát, hogy még simább legyen.
3
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, és olvaszd meg benne a vajat. Öntsd bele a tojásos keverék egy részét, és egyenletesen oszlasd el.
A serpenyőt ne melegítsd túl, hogy a tojás szépen lassan, egyenletesen süljön meg.
4
Amikor az omlett alja kezd megszilárdulni, a közepére halmozd a rákpürét. Ha szükséges, a rákpüré fölé szórhatsz még egy kevés tojást.
A rákpürét ne rakd túl vastagon, hogy a tojás könnyen feltekercselhető legyen körülötte.
5
Miután a tojás és a rákpüré már összesült, óvatosan hajtsd félbe az omlettet. Továbbra is közepes lángon süsd, amíg a teljes omlett átmelegedett és a kívánt formát elérted.
Ne hagyd túl sokáig a serpenyőben, hogy a tojás ne száradjon ki és ne legyen túl száraz.
6
Miután az omlett kész, tedd egy vágódeszkára, és vágd fel szeletekre. Tálald azonnal, frissen.
A szeleteléshez használj éles kést, hogy szép egyenletes szeleteket kapj.
