- Milyen rákot használjak?
- A legjobb a friss vagy fagyasztott garnéla. A surimi (rákimitáció) is működik, de annak magasabb a cukortartalma, könnyebben ég.
- Túl vizes lett a rák. Mit tegyek?
- Nyomkodd ki alaposan pürésítés előtt. A felesleges víz megakadályozza a tojás sülését.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Tamagoyaki rákpürével
Ez a változat a tengerparti japán konyha hangulatát idézi. A rákpüré (vagy finomra vágott rák) rózsaszínes árnyalata és édeskés tengeri íze gyönyörűen harmonizál a sárga tojással. Ez nem csak étel, hanem látvány is: a szeletekben felbukkanó rákos töltelék elegáns, ünnepi megjelenést kölcsönöz a fogásnak.
Hozzávalók
4
db
Tojás
50
ml
Víz
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
80
g
Garnélarák (pucolva)
1
ek.
Vaj vagy olaj
1
tk.
Szezámmag
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tamagoyaki serpenyő
- Késes aprító vagy éles kés
- Szűrő
Allergén Információk
Tojás
Szója
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A rákot tisztítsd meg, itasd le róla a nedvességet, majd késes aprítóban (vagy késsel) vágd egészen finom pürévé. Keverd össze egy csipet sóval.
Tipp: A pürésítés feltárja a rákban lévő fehérjéket, így az masszaként viselkedik és nem esik szét a sütésnél.
2
✓
A tojásokat verd fel a vízzel, szójaszósszal és cukorral, majd szűrd át.
Tipp: A sima tojásalap elengedhetetlen a profi végeredményhez.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt, olajozd ki. Öntsd bele az első adag tojást. Amikor félig megsült, helyezz egy csík rákpürét a távolabbi végére.
Tipp: A rákpürét ne kend szét, inkább egy henger formában helyezd el, így a vágási felületen szép 'szem' lesz.
4
✓
Tekerd fel a tojást a rákpüré köré. Mivel a rák nyers, az első tekercset hagyd kicsit tovább sülni a serpenyőben, hogy a hő átjárja a közepét is.
Tipp: A rák gyorsan sül (denaturálódik), a hőtartó tojásrétegek belsejében pont tökéletesen megpárolódik.
5
✓
Folytasd a rétegezést a maradék tojással, mindig olajozva a rétegek között. A további rétegekbe már ne tegyél rákot.
Tipp: Így a rák a tekercs közepén marad.
6
✓
Vedd ki, pihentesd, majd szeleteld. Tálald azonnal.
Tipp: A pihentetés alatt a rák véglegesre párolódik a tojás hőjétől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 50 ml Víz
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 80 g Garnélarák (pucolva)
- 1 ek. Vaj vagy olaj
- 1 tk. Szezámmag
- 0.5 tk. Só