- Miért szakad el a tojás tekeréskor?
- Túl vékony volt a réteg vagy nem sült át eléggé az alja. Türelem és közepes hőfok kell hozzá.
- Nincs mirinem, mit használjak?
- Pici cukor és víz (vagy fehérbor) keveréke pótolhatja az édességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki rizs
A Tamagoyaki a japán konyhaművészet egyik alapköve: a tojást vékony rétegekben sütik és tekerik fel, így egy szaftos, sokrétegű omlettet kapnak. A 'dashi' (alaplé) vagy mirin hozzáadása teszi puhává és enyhén édessé. Amikor ezt a precíz technikát a frissen főtt rizzsel párosítjuk, egy megnyugtató, harmonikus ételt kapunk.
Hozzávalók
200
g
Sushi rizs (rövidszemű)
300
ml
Víz
4
db
Tojás
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
ek.
Olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)
2
szál
Friss zöldhagyma
2
lap
Nori alga
1
ek.
Szezámmag
1
tk.
Rizsecet (opcionális a rizshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tamagoyaki serpenyő (szögletes) vagy tapadásmentes serpenyő
- Spatula
- Ecset (olajozáshoz)
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízzel. Hagyd fedő alatt pihenni.
Tipp: A keményítő kimosása fontos, hogy a szemek tapadjanak, de ne legyenek nyálkásak.
2
✓
Verd fel a tojásokat a mirinnel, 1 ek szójaszósszal és egy csipet sóval. Szűrd át a keveréket.
Tipp: A szűrés eltávolítja a jégzsinórt (chalaza) és a buborékokat, így simább lesz az omlett textúrája.
3
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben (kend ki papírtörlővel). Önts egy vékony réteg tojást, és amikor az alja megszilárdult, de a teteje még kocsonyás, tekerd fel a serpenyő egyik végébe.
Tipp: A réteges sütés biztosítja a levegős, szaftos állagot.
4
✓
Kend ki újra olajjal, önts újabb réteget (emeld meg a tekercset, hogy alá is follyon), és tekerd tovább. Ismételd, amíg a tojás elfogy.
Tipp: Ezzel a technikával növeled a tekercs vastagságát.
5
✓
Tálald a szeletelt omlettet a főtt rizs tetején. Díszítsd nori csíkokkal, zöldhagymával, szezámmaggal és a maradék szójaszósszal.
Tipp: A meleg rizs gőze tovább puhítja a norit, ami így könnyebben fogyasztható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sushi rizs (rövidszemű)
- 300 ml Víz
- 4 db Tojás
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 ek. Olaj (semleges ízű, pl. napraforgó)
- 2 szál Friss zöldhagyma
- 2 lap Nori alga
- 1 ek. Szezámmag
- 1 tk. Rizsecet (opcionális a rizshez)