- Túl sötét lett a tojás. Miért?
- A szójaszósz sötétíti a tojást. Használj 'Usukuchi' (világos) szójaszószt, ha világosabb sárga színt szeretnél, de az íze sósabb!
- Túl sós lett.
- A szójaszósz márkák sótartalma eltérő. Kóstold meg a nyers tojáskeveréket (csak a nyelved hegyével), mielőtt megsütöd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki szójaszósszal
Ez az 'alap' sós Tamagoyaki, ahol az édesség háttérbe szorul, és a szójaszósz umami-gazdagsága dominál. A szójaszósz a hő hatására enyhén karamellizálódik a tojásban, mélybarna színt és komplex, sós ízt adva neki. Ez a változat a leggyakoribb kísérője a reggeli rizsnek vagy a miso levesnek.
Hozzávalók
4
db
Tojás
50
ml
Víz (vagy dashi)
2.5
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
1
ek.
Vaj vagy olaj
1
csipet
Szezámmag (díszítésnek)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tamagoyaki serpenyő
- Szűrő
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A tojásokat verd fel a vízzel, a szójaszósszal és a cukorral. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Tipp: A cukor itt nem az édesítés, hanem az ízek lekerekítése miatt kell.
2
✓
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn.
Tipp: Ez a lépés teszi professzionális megjelenésűvé és textúrájúvá az ételt.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt közepes lángon, kend ki zsiradékkal. Öntsd bele az első vékony réteget.
Tipp: A serpenyő akkor jó, ha a tojás nem 'szalad', de nem is ég oda azonnal.
4
✓
Amikor megszilárdult az alja, tekerd fel. Told hátra. Olajozd a serpenyőt, és jöhet a következő réteg.
Tipp: Légy türelmes, a vékony rétegek adják a leveles szerkezetet.
5
✓
Ismételd, amíg a tojás elfogy. A végeredmény egy tömör, szaftos tekercs legyen.
Tipp: Ha a tekercs formája nem tökéletes, a forró tekercset formázhatod a serpenyő oldalához nyomva a spatulával.
6
✓
Szeleteld fel, és tálald. Díszítheted szezámmaggal.
Tipp: Reszelt daikon retekkel tálalva (amire egy csepp szójaszószt teszel) az igazi klasszikus.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 50 ml Víz (vagy dashi)
- 2.5 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Vaj vagy olaj
- 1 csipet Szezámmag (díszítésnek)