- Kell hozzá speciális serpenyő?
- A négyszögletes serpenyő megkönnyíti a formázást, de egy kis kerek serpenyőben is elkészíthető, csak a széleit kell majd levágni a szabályos formához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki tekercs
A Tamagoyaki a japán 'bento' dobozok és sushi tálak ékköve: egy rétegzett omlett, amelyet mesteri módon tekernek fel sütés közben. Ellentétben a nyugati omlettel, ez édeskés és sós egyszerre (a 'dashi' alaplétől vagy a fűszerektől), textúrája pedig tömör, mégis selymes. Itt sushi rizzsel kombinálva készítünk belőle egy egyszerű, de laktató tekercset.
Hozzávalók
4
db
Tojás
1
ek.
Szójaszósz
2
tk.
Cukor
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
tk.
Növényi olaj (a sütéshez)
200
g
Főtt sushi rizs (ecettel ízesítve)
1
lap
Nori (algalap)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tamagoyaki serpenyő (négyszögletes) vagy kis kerek serpenyő
- Spatula vagy evőpálcika
- Bambusz gyékény (sushi tekeréshez)
- Éles kés
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A tojásokat verd fel egy tálban a szójaszósszal, cukorral és mirinnel. Ne habosítsd túl, csak keverd simára.
Tipp: Ha igazán selymes textúrát szeretnél, szűrd át a keveréket egy szűrőn, hogy eltávolítsd a fehérje-csomókat.
2
✓
A serpenyőt hevítsd fel, kend ki vékonyan olajjal (egy olajos papírtörlő segítségével). Öntsd bele a tojás 1/4-ét, hogy vékonyan befedje az alját.
Tipp: A tojásnak vékony rétegben kell sülnie, mint a palacsintának.
3
✓
Amikor az alja megszilárdult, de a teteje még kicsit nedves, tekerd fel a tojást a serpenyő egyik végébe. Kend ki újra a szabad felületet olajjal.
Tipp: A még nedves felület segít, hogy a rétegek összetapadjanak.
4
✓
Önts újabb adag tojást, emeld meg kicsit a már feltekert részt, hogy alá is follyon. Süsd meg, majd tekerd rá a meglévő hengerre. Ismételd, amíg el nem fogy a tojás.
Tipp: Ez a rétegezés adja a tamagoyaki jellegzetes, gyűrűs szerkezetét.
5
✓
A kész tojástömböt hagyd hűlni, majd vágd hosszú csíkokra. Helyezd a nori lapra a rizst, közepére a tojást, és tekerd fel maki sushi formára. Vágd karikákra.
Tipp: Szeletelés előtt vizezd be a kést, hogy a ragadós rizs ne tapadjon rá, és szép vágási felületet kapj.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 1 ek. Szójaszósz
- 2 tk. Cukor
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 tk. Növényi olaj (a sütéshez)
- 200 g Főtt sushi rizs (ecettel ízesítve)
- 1 lap Nori (algalap)