Tárkonyos csicsókakrémleves
A tárkonyos csicsókakrémleves különleges és tápláló fogás, amely a magyar konyha egyik elfeledett alapanyagát, a csicsókát helyezi reflektorfénybe. A csicsóka enyhén édeskés, diós íze kiválóan harmonizál a tárkony fűszeres, kissé citrusos karakterével. Ez a recept kiváló választás azok számára, akik egy könnyű, mégis ízgazdag levest keresnek. A tejszín selymessé varázsolja az állagot, a burgonya segíti a krémesség elérését. Tipp: ha intenzívebb ízélményre vágysz, próbáld ki friss citromlével megbolondítva tálalás előtt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicsókát és a burgonyát alaposan mosd meg, hámozd meg, majd vágd kis kockákra. A vöröshagymát és fokhagymát is tisztítsd meg és aprítsd fel.
A csicsóka hámozása kicsit nehézkes lehet, de egy zöldséghámozóval könnyebben megy. Ha nagyon szabálytalan a formája, vágd le a végeit, hogy stabilabban tudd tartani.
2
Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát 2-3 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát és kevergetve pirítsd további 1 percig.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert keserű ízt ad a levesnek! Alacsony lángon pirítsd.
3
Add hozzá a felkockázott csicsókát és burgonyát, keverd össze, majd öntsd fel a zöldségalaplével. Forrald fel.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de a leves íze kevésbé lesz intenzív. Ebben az esetben érdemes több fűszert használni.
4
Főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ez idő alatt a leves ízei összeérnek.
A főzési idő függ a zöldségek méretétől. Villával ellenőrizd, hogy a csicsóka és a burgonya megpuhult-e.
5
Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Ha túl sűrű, egy kevés alaplével hígíthatod a kívánt állagig.
A pürésítésnél figyelj, hogy ne maradjanak darabok a levesben. Ha nincs botmixered, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben óvatosan dolgozz a forró leves miatt!
6
Keverd hozzá a tejszínt és a tárkonyt, majd ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd 1-2 percig, de ne forrald, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
A tejszín helyett használhatsz növényi tejszínt is, ha vegán verziót szeretnél. A tárkonyt apróra vágva add a leveshez, hogy jobban érvényesüljön az íze. A szárított tárkony is jó választás, de abból kevesebb kell.
7
Tálaláskor szórd meg egy kevés friss tárkonnyal vagy cseppents a tetejére egy kis tejszínt a díszítéshez.
A leveshez kínálhatsz pirított kenyérkockákat vagy krutont is. Egy kanál tejföl is jól illik hozzá.
