A hagymát hámozd meg és aprítsd fel. A fokhagymát is hámozd meg, és finomra vágd.
A hagymát érdemes apró kockákra vágni, hogy egyenletesen süljön meg.
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg üvegesre párolódnak.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a mártásnak.
Öntsd hozzá a vörösbort, és hagyd főni 5-7 percig, hogy az alkohol elpárologjon és az ízek koncentrálódjanak.
Használj jó minőségű vörösbort a gazdagabb ízért. A maradék bort akár a főzéshez is felhasználhatod.
Add hozzá a friss tárkonyt, sót, borsot, és keverd jól össze. Főzd alacsony lángon még 5 percig.
A tárkonyt a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
Öntsd hozzá a tejszínt, és keverd jól el. Hagyjd még 5 percig főni, hogy a mártás besűrűsödjön.
Ha a mártás túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vörösbort vagy alaplevet.
Tálald a kész mártást frissen grillezett húsokhoz, például kacsához vagy borjúhúshoz.
A mártást frissen tálalva a legfinomabb.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.