Tavaszi Tekercs Rizspapírban
A tavaszi tekercs rizspapírban az ázsiai konyha egyik legegészségesebb és legfrissebb fogása. Ez az étel különösen népszerű a meleg nyári napokon, amikor könnyű és frissítő ételekre vágyunk. A rizspapír áttetsző textúrája gyönyörűen kiemeli a színes zöldségeket, amelyek nemcsak finomak, de tápanyagokban gazdagok is. Ez a recept egyszerű, mégis lenyűgöző hatást kelt, és tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnénk az asztalra varázsolni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: gyaluld vagy vékony csíkokra vágd a zöldségeket, és áztasd be a rizstésztát, ha használod. TIPP: A zöldségek legyenek egyforma hosszúságúak, hogy könnyebb legyen a tekercsek összeállítása.
A keményebb zöldségeket (pl. sárgarépa) érdemes előfőzni vagy párolni kicsit, hogy könnyebben lehessen őket tekerni, és ne legyenek túl kemények a kész tekercsben.
2
Egy tálba tölts meleg vizet, és egyenként áztasd be a rizspapírokat néhány másodpercre, amíg rugalmassá nem válnak. TIPP: Ne áztasd túl sokáig, hogy ne szakadjon el a papír.
A víz hőmérséklete fontos! Ha túl hideg, a rizspapír nem puhul meg eléggé, ha túl forró, könnyen szakad. A kézmeleg víz az ideális.
3
Terítsd ki a rizspapírt egy tiszta felületre, és helyezz rá egy levelet (mángold vagy saláta), majd halmozd rá a zöldségeket, koriandert és rizstésztát (ha használod). TIPP: Ne töltsd túl, hogy könnyen össze lehessen tekerni.
A salátalevél segít, hogy a rizspapír ne ázzon át a zöldségektől, és könnyebben lehessen tekerni. A töltelék elhelyezésekor hagyd szabadon a széleket.
4
Hajtsd be a rizspapír alsó és felső szélét, majd tekerd fel szorosan a tekercset. Ismételd meg a többi rizspapírral is.
Ha a rizspapír nagyon ragad, használj egy kevés vizet a szélek összeragasztásához. A szoros tekerés biztosítja, hogy a tekercs ne essen szét.
5
Tálald a tekercseket szójaszósz és halszósz (vagy növényi alternatíva) mártogatóval. Díszítsd szezámmaggal, ha szeretnéd. TIPP: Frissen tálald, hogy a rizspapír ne száradjon ki.
A mártogató szószt előre készítsd el, hogy az ízek összeérjenek. Ha hosszabb ideig tárolod a tekercseket, takard le nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
