- Szakad a rizspapír, mit tegyek?
- Valószínűleg túl sokáig áztattad. Csak mártsd be, forgasd meg, és vedd ki akkor is, ha még kicsit keménynek érzed. A töltés alatt fog teljesen megpuhulni a rá kerülő víztől.
- Összeragadnak a tekercsek a tányéron.
- A rizspapír keményítős és ragad. Kend meg őket nagyon vékonyan szezámolajjal, vagy tegyél közéjük salátalevelet.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Tavaszi Tekercs Rizspapírban
A vietnámi nyári tekercs (Gỏi Cuốn) a frissesség ünnepe. Ellentétben a sült tavaszi tekerccsel, itt semmi sincs olajban kisütve, így az ízek tiszták és természetesek maradnak. A rizspapír trükkös alapanyag: szárazon törékeny, vizesen ragadós, de ha ráérzünk a nedvesítés technikájára, egy láthatatlan burkot képez, ami összetartja a roppanós zöldségeket és a fűszeres tölteléket.
Hozzávalók
12
db
Rizspapír (kör alakú)
2
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
1
db
Kaliforniai paprika
12
db
Salátalevél (pl. jégsaláta vagy római)
1
csokor
Friss koriander és menta vegyesen
100
g
Üvegtészta (rizscérnametélt)
1
ek.
Fekete szezámmag (díszítéshez)
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mogyoróvaj
1
tk.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál langyos vízzel (a rizspapírnak)
- Tiszta, nedves konyharuha vagy műanyag vágódeszka
- Julienne hámozó vagy éles kés
Allergén Információk
Szója
Földimogyoró
Szezám
Elkészítés
1
✓
Forrázd le az üvegtésztát, hagyd állni 5 percig, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel. Keverj hozzá egy csepp szezámolajat, és vágd ollóval rövidebbre.
Tipp: A hideg öblítés megállítja a főzést, az olaj pedig megakadályozza, hogy egy nagy tömbbé ragadjon össze.
2
✓
Vágd a zöldségeket (répa, uborka, paprika) gyufaszál vékony csíkokra (julienne).
Tipp: A vágás egyenletessége fontos a textúra miatt, és hogy ne szúrják ki a rizspapírt.
3
✓
Készítsd el a mártogatóst: keverd simára a mogyoróvajat a szójaszósszal és annyi vízzel, hogy mártogatós állagot kapj.
Tipp: Ha túl sűrű, a víz segít fellazítani.
4
✓
Tölts langyos vizet egy tálba. Márts bele egy rizspapírt 3-5 másodpercre, majd terítsd magad elé.
Tipp: Még keménynek fog tűnni, de a felületén lévő víz percek alatt felpuhítja.
5
✓
Helyezz a papír alsó harmadára salátalevelet, rá tésztát, zöldségeket és zöldfűszereket. Szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A salátalevél védi a rizspapírt attól, hogy a keményebb zöldségek kiszakítsák.
6
✓
Hajtsd be a két szélét, majd alulról kezdve szorosan tekerd fel, mint egy szivart.
Tipp: Minél szorosabb, annál könnyebb enni. A levegőt próbáld kiszorítani tekerés közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Rizspapír (kör alakú)
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Kaliforniai paprika
- 12 db Salátalevél (pl. jégsaláta vagy római)
- 1 csokor Friss koriander és menta vegyesen
- 100 g Üvegtészta (rizscérnametélt)
- 1 ek. Fekete szezámmag (díszítéshez)
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mogyoróvaj
- 1 tk. Szezámolaj