Tavuk Şiş (Csirke Şiş)
A Tavuk Şiş, vagyis a csirkés nyárs a török konyha egyik legnépszerűbb fogása, amelyet joghurtos, citromos, fokhagymás pácolással készítenek, hogy a hús szaftos és omlós legyen. A fűszerezés és a pihentetés teszi igazán különlegessé, a grillen való sütés pedig kiemeli a hús természetes ízeit. Ahogy a csirke sül a grillen, a joghurt enyhén karamellizálódik, finom kérget képezve, míg a hús belül puha marad. A grillezett zöldségek és friss saláta frissességet és színt adnak a tányérnak. Tipp: Ha nincs grillod, egy grillserpenyő is tökéletesen működik. Ez a fogás kiváló választás nyári piknikekre, hétvégi vacsorára vagy akár egészséges ebédként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkedarabokat összekeverjük az olívaolajjal, joghurttal, zúzott fokhagymával, citromlével, pirospaprikával, köménnyel, sóval és borssal. Alaposan átforgatjuk, majd letakarva legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Tipp: Minél tovább pácolódik, annál szaftosabb és ízesebb lesz.
A pácoláshoz használj zipzáras zacskót, így a csirke mindenhol egyenletesen átveszi az ízeket.
2
A pácolt csirkekockákat fém vagy bambusz nyársra húzzuk. Tipp: Ha fa nyársat használsz, áztasd be előre vízbe, hogy ne égjen el.
A csirkekockákat ne szorosan húzd a nyársra, hogy a hő jobban átjárja és egyenletesen süljön meg.
3
A nyársakat grillen vagy grillserpenyőben oldalanként kb. 4–5 percig sütjük, amíg kívül szép aranybarna, belül pedig teljesen átsült lesz. Tipp: Ne süsd túl, hogy ne száradjon ki a csirke!
A sütés közben időnként kend meg a csirkét a páclével, hogy még szaftosabb legyen.
4
A paradicsomot, paprikát, hagymát nagyobb darabokra vágjuk, és enyhén megolajozva szintén grillen pár perc alatt megpirítjuk.
A zöldségeket a grillezés előtt sózd meg, hogy ne száradjanak ki.
5
A lapos kenyeret serpenyőben vagy sütőben megmelegítjük. A salátát megtisztítjuk, felcsíkozzuk.
A lapos kenyeret megkenheted fokhagymás vajjal, mielőtt megmelegíted.
6
Tálalás: a sült nyársakat melegen kínáljuk grillezett zöldségekkel, salátával és meleg kenyérrel. Ízlés szerint joghurtos szósszal is fogyasztható.
A joghurtos szószhoz keverhetsz egy kevés aprított mentát vagy kaprot is.
