- Csomós lett a gríz.
- Túl gyorsan öntötted bele, vagy nem keverted eléggé. A csomókat nehéz utólag eltüntetni, esetleg botmixerrel segíthetsz rajta.
- Odaégett az alja.
- A tej nagyon könnyen leég (a tejcukor és fehérje karamellizálódik). Használj kis lángot és keverd folyamatosan, főleg az alját.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Tejbegríz
Az egyszerűség dicsérete. A tejbegríz lényege a keményítőszemcsék duzzadása (zselatinizáció): a forró tejben a búzadara szemei magukba szívják a folyadékot, megpuhulnak és besűrítik az ételt. A tökéletes tejbegríz nem folyós, de nem is betonkemény, hanem remegős és krémes.
Hozzávalók
500
ml
Zsíros tej (min. 2.8%)
50
g
Búzadara
30
g
Kristálycukor
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
1
ek.
Kakaópor (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (lehetőleg tapadásmentes)
- Habverő (a csomómentesség kulcsa)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Öblítsd ki a lábast hideg vízzel (ez segít, hogy ne égjen le a tej), majd öntsd bele a tejet. Add hozzá a csipet sót, a cukrot és a vaníliás cukrot.
Tipp: A só ízfokozó: kiemeli az édes ízeket, anélkül, hogy sós lenne tőle az étel.
2
✓
Kezdd el melegíteni közepes lángon. Amikor gőzölögni kezd (de még nem forr!), vedd a kezedbe a habverőt.
Tipp: Ne várd meg a teljes forrást, mert akkor a gríz hirtelen kapja a hőt és összerándul (csomósodik).
3
✓
Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban csorgasd a tejebe a búzadarát.
Tipp: A folyamatos mozgás megakadályozza, hogy a szemcsék összetapadjanak, mielőtt a felületük megpuhulna.
4
✓
Vedd lejjebb a lángot, és kevergesd tovább 5-6 percig, amíg a grízszemek megduzzadnak és a massza besűrűsödik.
Tipp: Vedd figyelembe, hogy hűlés közben még rengeteget sűrűsödik! Akkor jó levenni a tűzről, amikor még kicsit hígabbnak tűnik, mint ahogy szeretnéd.
5
✓
Tálald azonnal, kakaóporral, fahéjjal vagy lekvárral.
Tipp: Ha állni hagyod, 'bőrös' lesz a teteje (a tejfehérjék kicsapódnak a párolgástól). Ezt elkerülheted, ha fóliát teszel közvetlenül a felületére.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Zsíros tej (min. 2.8%)
- 50 g Búzadara
- 30 g Kristálycukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 1 ek. Kakaópor (a tálaláshoz)