Tejcsokoládés perec
A tejcsokoládés perec egy igazán különleges péksütemény, amely a gazdag csokoládé és a puha tészta tökéletes kombinációját kínálja. A friss, meleg tészta és a tejcsokoládé gazdag íze minden falatban édes élményt nyújt. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, és biztosan lenyűgözöd vele a családot vagy a vendégeket. A tejcsokoládé adta édes, krémes töltelék egy igazán különleges desszertet varázsol a perecből.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, hogy az élesztő megfelelően fel tudjon futni. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
A folyadék hőmérsékletét ellenőrizd az ujjaddal. Ha túl forró, az megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem fog megfelelően felfutni. Ideális a 30-35°C közötti hőmérséklet.
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá a vajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A vaj legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben eldolgozható a tésztában. A dagasztás időtartama fontos, legalább 8-10 percig dagaszd, hogy a glutén megfelelően kialakuljon.
3
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A tésztát letakarhatod egy tiszta konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki a teteje. A meleg hely lehet a sütő, amit előzőleg nagyon alacsony hőfokon bekapcsoltál, majd kikapcsoltad, vagy egy radiátor közelében.
4
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. A hengerek legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg.
5
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A vízzel való megkenés segít, hogy a szezámmag rátapadjon a perecekre, és szép fényes felületet kapjanak sütés után. Tojással is megkenheted a még szebb szín eléréséért.
6
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
A sütési idő függ a sütő típusától, ezért figyelj rájuk, és ha szükséges, vedd ki őket hamarabb vagy süsd tovább. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
7
Miután kész, hagyd őket egy kicsit hűlni. A tejcsokoládét olvaszd meg, majd töltsd meg vele a pereceket. Használhatsz egy kis habzsákot a pontos adagolás érdekében.
A csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben olvaszd meg, de vigyázz, hogy ne égesd meg. A habzsák helyett használhatsz egy kiskanalat vagy egy villát is a csokoládé felviteléhez.
8
Tálald a tejcsokoládés pereceket frissen, és élvezd a csokoládé és a puha tészta tökéletes kombinációját.
A pereceket légmentesen záródó dobozban tárolhatod, hogy ne száradjanak ki. Ha szeretnéd, díszítheted őket olvasztott fehér csokoládéval vagy színes cukorkákkal is.
