- Használhatok instant kávét?
- Igen, de az íze kevésbé lesz komplex. Ha azt használsz, oldd fel a langyos tejben a por alakú kávé helyett.
- Nem lesz keserű?
- A só és a vaj ellensúlyozza a kávé kesernyésségét, a barnacukor pedig kerekíti az ízeket.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Tejeskávés pogácsa
Képzeld el a reggeli tejeskávédat, de harapható formában! Ez a recept a kávé pörkölt aromáit zárja egy vajas tésztába. A kávé savassága és a barnacukor karamellás jellege izgalmas mélységet ad a pogácsának. Nem tolakodóan kávés, inkább egy finom, cappuccino-szerű utóízt hagy maga után.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
200
g
Hideg vaj
150
ml
Tejeskávé (langyos, fele tej, fele erős kávé)
100
g
Tejföl
50
g
Barnacukor
25
g
Friss élesztő
10
g
Finomra őrölt szemes kávé (vagy instant por)
1
tk
Só
1
db
Tojás (tésztába)
1
db
Tojás (kenéshez)
20
g
Barnacukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kávéfőző (a tejeskávé alaphoz)
- Szita
- Sodrófa
- Sütőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Koffein
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tejeskávé alapot, és hűtsd vissza kézmelegre. Keverj bele egy kanál barnacukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig dolgozni, amíg habos lesz.
Tipp: Az élesztőgombák imádják a cukrot, de a túl forró folyadék megfőzi őket. Ellenőrizd az ujjaddal a hőmérsékletet!
2
✓
A lisztet szitáld át (fontos a levegősség miatt!), keverd el benne a sót, a maradék cukrot és az őrölt kávét. A hideg vajat kockázd fel, és gyorsan morzsold el a liszttel.
Tipp: Az őrölt kávészemek sütés közben kiadják az olajukat, ami intenzívebbé teszi az illatot.
3
✓
Öntsd a közepébe a felfutott élesztős kávét, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd rugalmas, sima tésztává.
Tipp: Ha a tészta nagyon ragadna, adj hozzá még pici lisztet, de ne szárítsd ki.
4
✓
Keleszd letakarva, meleg helyen 60 percig. A kávé savassága miatt kicsit lassabban kelhet, légy türelmes.
Tipp: Ideális kelesztőhely a kikapcsolt, de előtte picit (30 fokra) melegített sütő.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát 2 cm vastagra, és hajtsd be a bal szélét középre, majd a jobbat rá (szimpla hajtás). Ezt ismételd meg még kétszer. Ez adja a leveles szerkezetet.
Tipp: A hajtogatással zsírrétegeket zársz a tésztába, amik sütéskor elválnak egymástól.
6
✓
Végül nyújtsd ki 2-3 cm vastagra, szaggasd ki. A leeső részeket gyúrd újra (ezek már nem lesznek olyan levelesek, de finomak igen).
Tipp: Pihentesd a kiszaggatott pogácsákat a tepsin még 15 percig sütés előtt, hogy visszanyerjék a formájukat.
7
✓
Kend meg felvert tojással, szórd meg a tetejét barnacukorral. 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: A cukor a tetején karamellizálódni fog, ami roppanós kérget ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 200 g Hideg vaj
- 150 ml Tejeskávé (langyos, fele tej, fele erős kávé)
- 100 g Tejföl
- 50 g Barnacukor
- 25 g Friss élesztő
- 10 g Finomra őrölt szemes kávé (vagy instant por)
- 1 tk Só
- 1 db Tojás (tésztába)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 20 g Barnacukor (szóráshoz)