Tejeskávés pogácsa
A tejeskávés pogácsa egy különleges változata a hagyományos magyar pogácsának, amelyben az őrölt kávé intenzív aromája és a barnacukor karamellás édessége tökéletes egyensúlyt teremt. Magyarországon a pogácsa az egyik legnépszerűbb sütemény, amelyet vendégváróként vagy családi összejöveteleken fogyasztanak. Ez az új verzió egy izgalmas csavart ad a hagyományos recepthez, amely tökéletesen illik egy csésze forró kávé vagy tea mellé. Ha még különlegesebb ízvilágot szeretnél, próbáld ki egy kevés vaníliával vagy fahéjjal gazdagítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejeskávéban keverd el a barnacukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tejeskávé ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos azt jelenti, hogy épphogy melegebb, mint a testhőmérséklet.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót és az őrölt kávét, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt szitálása segít, hogy a pogácsa könnyebb és levegősebb legyen. A vaj legyen nagyon hideg, mert így jobban morzsolható és a tészta is omlósabb lesz.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztős tejeskávét, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak addig, amíg összeáll és rugalmas nem lesz. A túlgyúrás kemény pogácsákat eredményezhet.
4
Takard le a tésztát és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki. A meleg hely segíti a kelést, de ne tedd közvetlenül a fűtőtestre!
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás során a tésztát háromba hajtsd: először a tészta egyik harmadát hajtsd be középre, majd a másik harmadát hajtsd rá. Ezt ismételd meg legalább kétszer a levegősebb állagért.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A leeső tésztadarabokat gyúrd össze, pihentesd 10 percig, majd nyújtsd ki újra és szaggasd ki. Így elkerülheted a tészta kidobását.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd szórd meg barnacukorral. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojást egy kevés tejjel is felverheted a fényesebb eredményért. A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a pogácsák színére!
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsák alja nem ázik el. Légmentesen zárható dobozban tovább frissek maradnak.
