- Miért lett barna a leves?
- A cékla színanyagai hőérzékenyek, és lúgos közegben (pl. kemény víz) elszíneződhetnek. A citromlé savassága segít megőrizni (stabilizálni) az élénk lila színt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes céklakrémleves
Sokan idegenkednek a cékla 'földes' ízétől. A titok a savak (citromlé) és a zsírok (tejszín, vaj) használatában rejlik: ezek ellensúlyozzák és megszelídítik a cékla karakterét, kiemelve annak természetes édességét. A vibráló lila szín pedig minden asztalt feldob.
Hozzávalók
500
g
Cékla
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
750
ml
Zöldség alaplé
100
ml
Tejszín (min. 30%-os)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
ek.
Citromlé
1
csokor
Friss kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer
- Gumikesztyű (a cékla pucolásához)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát és fokhagymát vágd apróra. A céklát (kesztyűben!) hámozd meg és kockázd fel.
Tipp: Minél kisebb kockákra vágod a céklát, annál hamarabb fő meg.
2
✓
A vajon párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát is az utolsó percben.
Tipp: A zsiradékban való párolás segít kioldani az aromákat, amik vízben kevésbé oldódnának [zsíroldékony ízanyagok].
3
✓
Dobd rá a céklát, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Főzd fedő alatt puhára (kb. 25-30 perc).
4
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: Vigyázz a forró, lila fröccsenésekkel!
5
✓
Keverd hozzá a tejszínt és a citromlevet. Melegítsd össze (már ne forrald hosszan). Ízesítsd sóval, borssal.
Tipp: A citromlé savassága nemcsak az ízt balanszírozza, hanem 'fixálja' a cékla lila színanyagait is [pH stabilizálás].
6
✓
Tálaláskor szórd meg friss kaporral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Cékla
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 750 ml Zöldség alaplé
- 100 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 ek. Citromlé
- 1 csokor Friss kapor