Tejszínes gorgonzola mártás
A tejszínes gorgonzola mártás az olasz konyha egyik legízletesebb és legelegánsabb szósza. A gorgonzola, amely egy híres olasz kéksajt, jellegzetes karakteres ízével és krémes állagával tökéletesen harmonizál a tejszín lágyságával. Ez a mártás kiválóan passzol tésztákhoz, steakhez, csirkéhez vagy akár grillezett zöldségekhez is. A recept gyorsan elkészíthető, így akár egy hétköznapi vacsorát is különlegessé tehet. Ha szereted az olasz ízeket és a karakteres sajtokat, ez a gorgonzolás szósz biztosan kedvenced lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát zúzd össze vagy vágd nagyon apróra.
Ha érzékeny vagy a fokhagyma ízére, használj kevesebbet, vagy hagyd ki teljesen.
2
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd add hozzá a fokhagymát, és párold 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a mártásnak.
3
Öntsd hozzá a fehérbort, és forrald 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Ha nincs fehérborod, használhatsz alaplevet vagy vizet is, de a bor adja a legjobb ízt.
4
Csökkentsd a hőfokot, és add hozzá a tejszínt. Keverd össze, majd lassan morzsold bele a gorgonzolát.
A gorgonzola mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Minél több gorgonzola, annál intenzívebb lesz a mártás íze.
5
Folyamatos kevergetés mellett főzd alacsony lángon 5-7 percig, amíg a sajt teljesen felolvad és a mártás selymes állagú lesz.
Ha a mártás túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt. Ha túl híg, főzd tovább, amíg besűrűsödik.
6
Ízesítsd sóval és borssal, majd keverd jól össze.
A gorgonzola önmagában is sós, ezért óvatosan sózd a mártást. Kóstold meg, mielőtt megsóznád.
7
Azonnal tálald tésztára, sült húsokra vagy zöldségek mellé.
A mártás gyorsan besűrűsödik, ezért érdemes azonnal tálalni. Ha később szeretnéd felhasználni, melegítsd fel egy kevés tejjel vagy tejszínnel.
