Tejszínes mustáros gyömbérmártás
A mustáros mártások a francia konyha egyik legismertebb elemei, ahol a dijoni mustár karakteres íze gyakran találkozik a krémes tejszínnel. A gyömbér hozzáadásával ez a klasszikus mártás egy új, pikáns csavart kap, amely tökéletesen kiegyensúlyozza az édes és savanykás jegyeket. Ahogy a gyömbér és fokhagyma illata összeolvad a tejszín és mustár krémes állagával, a konyhát betölti az ízek gazdag kavalkádja. Ez a szósz tökéletes választás csirkehúshoz, halakhoz vagy akár párolt zöldségek mellé is, hogy egy különleges, pikáns ízvilágot vigyünk az étkezésekbe.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítés: Reszeld le a gyömbért és aprítsd finomra a fokhagymát.
A gyömbért érdemes frissen reszelni, mert úgy intenzívebb az íze.
2
Pirítás: Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd 2-3 percig, amíg illatos lesz.
Ügyelj, hogy a fokhagyma és a gyömbér ne égjen meg, mert keserű ízt ad a mártásnak.
3
Tejszín hozzáadása: Öntsd hozzá a tejszínt, és keverd folyamatosan, hogy a mártás ne forrjon fel túlságosan, hanem lassan melegedjen.
Használj magas zsírtartalmú tejszínt (30% felett), hogy a mártás szép krémes legyen.
4
Ízesítés: Add hozzá a dijoni mustárt, friss citromlevet, sót és borsot. Keverd alaposan össze, majd főzd alacsony lángon 5-7 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A dijoni mustár helyett használhatsz más mustárt is, de a dijoni adja a legjellegzetesebb ízt. A citromlével óvatosan bánj, mert savanyúvá teheti a mártást.
5
Finomítás: Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, állíts az ízeken több mustár vagy citromlé hozzáadásával.
Ha a mártás túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejszínt vagy vizet. Ha túl híg, főzd tovább alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
6
Tálalás: A szószt melegen tálald grillezett csirkéhez, halakhoz vagy párolt zöldségekhez. Friss petrezselyemmel díszítheted.
A szósz jól illik tésztákhoz is. Tálalás előtt friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítheted.
