- Használhatok alacsony zsírtartalmú tejszínt?
- Igen, de minél zsírosabb a tejszín, annál puhább és gazdagabb lesz a tészta. A sovány tejszínnel szárazabb lehet az eredmény.
- Meddig áll el?
- Mivel sütőporos, ez a fajta focaccia frissen a legjobb. Másnapra kicsit megszáradhat, ilyenkor pirítóban vagy sütőben érdemes felfrissíteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes puha focaccia
Ez a focaccia a puhaság bajnoka. A tésztába kevert tejszín zsírtartalma és fehérjéi egészen más szerkezetet eredményeznek, mint a csak vizes alapú tészták: a bélzet sűrűbb, de omlósabb, szinte kalácsszerűen foszlós, miközben a héj ropogós marad. A sütőporos megoldás miatt ez egy 'expressz' kenyér, ami nem igényel dagasztást vagy kelesztést.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
200
ml
Habtejszín
1
cs.
Sütőpor (12g)
150
ml
Víz (szükség szerint)
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Szita
- Tepsi (közepes méretű)
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Szitáld a lisztet és a sütőport egy tálba, keverd hozzá a sót és a cukrot.
Tipp: Az alapos elkeverés fontos, hogy ne legyen keserű sütőpor-csomó a tésztában.
2
✓
Öntsd hozzá a tejszínt és az olívaolajat. Kezd el keverni, és fokozatosan adj hozzá annyi vizet (kb. 100-150 ml), hogy lágy, de nem folyós tésztát kapj.
Tipp: A folyadék mennyisége a liszt minőségétől függ. A tejszín zsírtartalma 'rövidíti' a tészta szálait, így lesz omlós (shortening hatás).
3
✓
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, kend meg olajjal. Simítsd bele a tésztát.
Tipp: Ne gyúrd túl, csak keverd össze, különben gumiszerű lesz.
4
✓
Ujjaddal nyomkodj mélyedéseket a tetejébe, locsold meg kevés olajjal, és ízlés szerint szórd meg sóval vagy fűszerekkel.
Tipp: Az olajos felület segít a hőátadásban és a pirulásban.
5
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Tűpróbával ellenőrizd a közepét.
Tipp: A tejszínes tészták hajlamosabbak a gyorsabb barnulásra a laktóz (tejcukor) miatt, ezért figyeld a sütőt!
6
✓
Rácson hagyd kihűlni.
Tipp: A gőznek távoznia kell, különben bepállik az alja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 200 ml Habtejszín
- 1 cs. Sütőpor (12g)
- 150 ml Víz (szükség szerint)
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor