Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Tejszínes rozmaringos kapribogyószósz tálalva
Friss és gazdag tejszínes rozmaringos kapribogyószósz

Tejszínes rozmaringos kapribogyószósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
Egy izgalmas kísérlet a sav és a zsír határán. A kapribogyó ecetes-sós leve és a tejszín találkozása kockázatos, de ha jól csináljuk, a végeredmény egy pikáns, krémes csoda. A magas zsírtartalmú tejszín a kulcs: a zsírbevonat megvédi a fehérjéket a kicsapódástól, így a savanykás kapri nem "túrósítja" össze a mártást, hanem krémes emulzió marad.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 210 kcal
🌍 Konyha Mediterrán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A vagon futtasd meg a zúzott fokhagymát és az apróra vágott rozmaringot.

Tipp: Az alapfűszerezés zsiradékban.
2 ✓

Dobd rá a kapribogyót, forgasd át, majd öntsd fel a tejszínnel.

Tipp: A kaprit is picit megpiríthatod az intenzívebb ízért.
3 ✓

Forrald be a mártást a kívánt sűrűségig (kb. 5-8 perc). Sózni valószínűleg nem kell a kapri miatt.

Tipp: Redukcióval sűrítünk, nem liszttel.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha mégis kicsapódott?
Turmixold le botmixerrel, ez néha segít újraemulgeálni a szószt. Legközelebb használj zsírosabb tejszínt!

Hozzávalók

  • 200 ml zsíros habtejszín (min 30%)
  • 1 ek vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ág friss rozmaring
  • 2 ek kapribogyó (lecsöpögtetve)
  • 1 csipet bors