- Milyen sajtot használjak?
- Félkemény, zsíros sajtokat keress (pl. Trappista, Gouda, Edami). A parmezán túl száraz, a mozzarella túl vizes ebbe a tésztába.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes sajtos pogácsa
Ebben a receptben a folyadék egy részét tejszínre cseréljük, ami a tejnél sokkal magasabb zsírtartalommal bír. Ez a zsír bevonja a lisztszemcséket, gátolva a túl erős gluténváz kialakulását, így a pogácsa bélzete szinte foszlósan puha lesz. A sajt nemcsak ízt ad, hanem a sülve ropogós textúrát is biztosítja a tetején.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
200
g
Hideg vaj
150
ml
Habtejszín (min. 30%)
100
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
1
tk
Cukor
1
tk
Só
1
db
Tojás (tésztába)
200
g
Reszelt sajt (félkemény)
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő
- Tepsi
- Sodrófa
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben 10 perc alatt.
Tipp: Várd meg, amíg a térfogata megnő és habos lesz, ez jelzi, hogy az élesztő aktív.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat nedves homok állagúra.
Tipp: Ne olvaszd fel a vajat! A szilárd vajdarabkák kellenek a szerkezethez.
3
✓
Add hozzá a tejszínt, az egész tojást és a felfutott élesztőt. Gyúrd össze, amíg egynemű tésztát kapsz.
Tipp: A tejszín zsírtartalma miatt a tészta selymesebb tapintású lesz, mint a vizes tészták.
4
✓
Keverd bele a reszelt sajt FELÉT a tésztába. Dagassz rajta párat, hogy eloszoljon.
Tipp: A sajt a tésztában sülés közben kis krátereket képez, ami nagyon izgalmassá teszi a bélzetet.
5
✓
Keleszd letakarva, langyos helyen 60 percig, vagy amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes hely a legfontosabb.
6
✓
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra, hajtogasd félbe, majd újra nyújtsd ki. Ezt ismételd meg még egyszer a levegősségért.
Tipp: A hajtogatás extra rétegeket hoz létre.
7
✓
Szaggasd ki, tedd tepsire. Kend meg a tetejüket tojással, és szórd meg a maradék sajttal. Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: A sajt a tetején hamarabb megpirulhat, mint a tészta, figyeld a sütőt!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 200 g Hideg vaj
- 150 ml Habtejszín (min. 30%)
- 100 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk Cukor
- 1 tk Só
- 1 db Tojás (tésztába)
- 200 g Reszelt sajt (félkemény)
- 1 db Tojás (kenéshez)