Tejszínes sajtos pogácsa
A tejszínes sajtos pogácsa egy különleges változata a hagyományos pogácsának, amelyet a tejszín tesz különösen puhává és omlóssá. Magyarországon a sajtos pogácsa régóta népszerű vendégváró falat, és ez a verzió egy igazán gazdag, lágy ízvilágot kínál. A tejszín hozzáadása extra nedvességet biztosít, míg a sajt ropogós kérget ad a tetején. Ez az egyszerű, mégis különleges recept tökéletes választás családi összejövetelekre, vendégváróként vagy egy bögre meleg leves mellé. Ha még intenzívebb sajtos ízre vágysz, próbáld ki füstölt sajttal is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. A felfutott élesztő habos és buborékos lesz.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A hideg vaj teszi a pogácsát omlósabbá. A lisztet szitáld át, hogy levegősebb legyen.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejszínt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tejszín helyett használhatsz tejfölt is, a pogácsa íze gazdagabb lesz.
4
Keverd a tésztába a reszelt sajt felét, majd takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A tésztát akkor jó, ha a duplájára kel. A kelesztéshez ideális a meleg, huzatmentes hely.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás során a tésztát több rétegben egymásra hajtod, így a pogácsa levegősebb és rétegesebb lesz.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsákat szorosan egymás mellé rakhatod a tepsire, mert sütés közben nem fognak nagyon megnőni.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, szórd meg a maradék reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással való lekenés szép színt ad a pogácsának. A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjen meg.
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsák nem áznak el az aljukon. A légmentesen zárható dobozban tovább frissek maradnak.
