- Miért lett keserű?
- Valószínűleg megégett a hagyma az elején, vagy túl öreg volt a zeller. A zeller héját vastagon kell vágni, hogy a gyökérrészek ne kerüljenek bele.
- Lehet krumpli nélkül?
- A burgonya keményítőtartalma sűríti a levest természetes módon. Ha kihagyod, hígabb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes zellerkrémleves
A zeller gumója (gumós zeller) egy méltatlanul mellőzött alapanyag, pedig főzve elveszíti nyers karcosságát, és átadja helyét egy édeskés, diós, földes ízvilágnak. Ez a leves a 'velouté' (bársonyos) levesek családjába tartozik, ahol a zöldségrostokat pürésítéssel, a textúrát pedig tejszínnel és vajjal tesszük selymessé.
Hozzávalók
500
g
Tisztított zellergumó
200
g
Burgonya (lisztes fajta, 'C')
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
1
l
Zöldség alaplé (vagy víz)
200
ml
Főzőtejszín
1
csipet
Őrölt szerecsendió
1
tk
Só
1
csipet
Fehérbors (hogy ne legyen pöttyös a leves)
1
csésze
Pirított kenyérkocka (crouton)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Botmixer vagy turmixgép
- Hámozókés
Allergén Információk
Tej
Zeller
Glutén (kenyérkocka)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát finomra, a zellert és burgonyát 2 cm-es kockákra vágd. A zúzott fokhagymát készítsd a kezed ügyébe.
Tipp: Az egyforma kockák biztosítják, hogy egyszerre főjön meg minden.
2
✓
A vajon párold üvegesre a hagymát közepes lángon (kb. 5 perc). Dobd rá a zellert és a krumplit, és pirítsd őket együtt még 5 percig.
Tipp: Ez a 'pirítás' fázis (karamellizáció kezdete) hozza elő a zeller édességét, ne hagyd ki!
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, keverj rajta egyet (hogy megcsapjon az illata), majd azonnal öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd.
Tipp: A fokhagyma hajlamos megégni és keserűvé válni, ha túl korán teszed bele.
4
✓
Főzd fedő alatt gyöngyözve 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen puhák (szétnyomhatók) lesznek.
Tipp: Teszteld késsel: ha ellenállás nélkül szalad bele a zellerkockába, akkor jó.
5
✓
Botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Öntsd hozzá a tejszínt, reszeld bele a szerecsendiót, és forrald össze egyet (rottyantsd meg).
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejszínes ételeknek, kiemeli a zsíros ízeket.
6
✓
Tálald forrón, a tetejére szórt ropogós kenyérkockákkal a textúra-kontraszt miatt.
Tipp: Ha igazán profi akarsz lenni, tálalás előtt szűrd át egy szűrőn a levest a tökéletes krémességért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tisztított zellergumó
- 200 g Burgonya (lisztes fajta, 'C')
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 1 l Zöldség alaplé (vagy víz)
- 200 ml Főzőtejszín
- 1 csipet Őrölt szerecsendió
- 1 tk Só
- 1 csipet Fehérbors (hogy ne legyen pöttyös a leves)
- 1 csésze Pirított kenyérkocka (crouton)