Teljes kiőrlésű naan
A naan kenyér története az indiai konyhába nyúlik vissza, és évszázadok óta az egyik legnépszerűbb étel. A klasszikus naan a tandoori sütőben sül, ami a hagyományos indiai főzés szerves része. A teljes kiőrlésű naan a hagyományos naan egy egészségesebb változata, amely gazdagabb tápanyagokban és rostokban. A naan puha, finom textúrája és enyhén vajas íze tökéletesen illik a fűszeres curry-khez, húsos és vegetáriánus fogásokhoz egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A teljes kiőrlésű lisztet, cukrot, száraz élesztőt és sót egy nagy tálban keverd össze.
A teljes kiőrlésű liszt sűrűbb, így a tésztát kicsit tovább kell dagasztani, hogy sima és rugalmas legyen.
2
Add hozzá a joghurtot, a tejet, és egy evőkanál olvasztott vajat, majd kezd el dagasztani a tésztát.
Ha túl száraznak tűnik a tészta, adj hozzá egy kevés tejet, hogy könnyen dolgozható legyen.
3
Dagaszd addig a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd takard le egy konyharuhával és hagyd kelni 1-2 órán keresztül meleg helyen.
A tészta akkor van kész, ha képes visszaugrani, amikor finoman megnyomod.
4
Amikor a tészta megkelt, oszd fel kisebb darabokra, és formázz belőlük kis gömböket.
A tésztát akkor is könnyen kezelheted, ha a kezeidet enyhén megolajozod, így nem fog ragadni.
5
Minden darab tésztát nyújts ki egyenletes korongokká, majd süsd őket forró, száraz serpenyőben, amíg meg nem jelennek rajta a jellegzetes barna foltok.
A serpenyőt ne használd olajban, mert a naan tésztája a száraz serpenyőben sül igazán jól.
6
Mikor elkészült a naan, kend meg a tetejét egy kevés olvasztott vajjal, és tálald azonnal.
A vajon kívül ízesítheted friss fokhagymával, korianderrel vagy egyéb fűszerekkel is, hogy még ínycsiklandóbbá tedd.
