Tenga padlizsánnal
A Tenga padlizsán receptje a mexikói konyhából származik, ahol a padlizsánokat gyakran használnak fűszeres ételekben. A padlizsán lágy, édes ízét a paprika és chili gazdagítja, míg a koriander és citrom frissességet ad az ételnek. A Tenga padlizsán tökéletes választás azok számára, akik szeretik a fűszeres, ínycsiklandó étkezéseket, és szeretnének valami különlegeset készíteni a konyhájukban. Ezt a receptet akár köretként, akár főételként is tálalhatjuk, és a friss koriander hozzáadása még színesebbé és illatosabbá teszi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is, hámozd meg a padlizsánokat és vágd fel őket kb. 2 cm vastag szeletekre.
A padlizsánnak szép, egyenletes szeletekre kell lennie, hogy mindegyik egyformán süljön meg.
2
A szeletelt padlizsánokat sózd meg, és hagyd állni 15-20 percig, hogy a felesleges nedvesség kijöjjön belőlük.
A padlizsánok enyhén keserűek lehetnek, de a sózás segít eltávolítani a keserű ízt.
3
Miközben a padlizsán áll, készítsd el a fűszerkeveréket: egy serpenyőben melegítsd az olívaolajat, és add hozzá a finomra vágott fokhagymát.
Figyelj, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert akkor keserűvé válik. Csak pár másodpercig pirítsd.
4
Amikor a fokhagyma illatozni kezd, add hozzá a paprikát és az apróra vágott chili paprikát. Keverd jól össze, majd vedd le a tűzről.
A chili mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Ha nem szereted a csípőset, csökkentsd a chili mennyiségét.
5
Most, hogy a padlizsánok kipréselődtek, tedd őket egy serpenyőbe, és süsd őket mindkét oldalukon aranybarnára, kb. 3-4 percig oldalanként.
A padlizsánokat nem szabad túlsütni, mert akkor elveszíthetik a kellemes puhaságukat. Készíts több adagot, ha szükséges.
6
Miután a padlizsánok megsültek, tedd őket egy tálra. Öntsd rá a fokhagymás-fűszeres olajat, és alaposan keverd össze.
Ez a fűszerolaj különleges ízt ad a padlizsánnak, és még inkább kiemeli annak ízét.
7
A tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és facsard rá egy fél citrom levét. Tálald azonnal.
A koriander frissességet ad, és a citrom leve kiegyensúlyozza az ízeket. Ha szereted a citrusos ízeket, több citromot is használhatsz.
