- Mit használhatok vízigesztenye helyett?
- Ha nem kapsz (konzervben szokott lenni), az apróra vágott jégcsapretek vagy a bambuszrügy is ad hasonló roppanós élményt.
- Hogyan nem ragad le?
- A gőzölő aljára tegyél lyukacsos sütőpapírt, banánlevelet, vagy akár vékony sárgarépakarikákat minden gombóc alá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thai dim sum sertéshúsos dumpling
A thai 'Siu Mai' variáció. A tökéletes dumpling titka a töltelék állaga: nem lehet morzsálódó, mint egy fasírt, hanem rugalmasnak, 'pattanósnak' kell lennie. Ezt a hús alapos kidolgozásával érjük el. A vízigesztenye pedig apró, roppanós meglepetésként töri meg a hús egységességét.
Hozzávalók
200
g
Darált sertéshús (zsírosabb rész)
20
db
Wonton tésztalap (négyzet alakú)
50
g
Vízigesztenye (konzerv)
2
db
Újhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Hal szósz
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Cukor
1
csipet
Őrölt fehérbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító vagy éles kés
- Bambuszgőzölő
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Szója
Hal
Szezám
Elkészítés
1
✓
Aprítsd a vízigesztenyét és az újhagymát nagyon finomra. Reszeld le a gyömbért és fokhagymát.
Tipp: A darabos hozzávalók tönkretehetik a gombóc egységét, ezért fontos a finom vágás.
2
✓
Keverd össze a húst a fűszerekkel (szója, hal szósz, olaj, cukor, bors) és a zöldségekkel. Kézzel vagy evőpálcikával keverd intenzíven, körkörösen legalább 2-3 percig, amíg ragacsos masszát kapsz.
Tipp: Az intenzív keverés során a húsfehérjék (miozin) kioldódnak és hálót alkotnak, ettől lesz a töltelék rugalmas és nem morzsálódó.
3
✓
Tegyél egy teáskanál tölteléket a tésztalap közepére. Vizezd be a széleit, és a kezedben formálj kis kosarat belőle (a teteje maradhat nyitva), vagy zárd le batyunak.
Tipp: A tészta keményítőtartalma víz hatására ragasztóként működik.
4
✓
Helyezd a gombócokat a sütőpapírral bélelt gőzölőbe. Gőzöld forró víz felett 8-10 percig.
Tipp: A sertéshúsnak teljesen át kell főnie.
5
✓
Tálald azonnal szójaszósszal.
Tipp: A hűlés során a tészta kiszáradhat és megkeményedhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Darált sertéshús (zsírosabb rész)
- 20 db Wonton tésztalap (négyzet alakú)
- 50 g Vízigesztenye (konzerv)
- 2 db Újhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Hal szósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Cukor
- 1 csipet Őrölt fehérbors