Thaiföldi tamarind dipp
A thaiföldi tamarind dipp egy tradicionális, édes-savanyú és enyhén csípős mártás, amely tökéletes kiegészítője a grillezett húsoknak, tenger gyümölcseinek és tavaszi tekercseknek. A tamarind természetes savassága harmonizál a halszósz sós ízével és a barnacukor édességével, míg a chili és a római kömény kellemes fűszerességet ad a szósznak. Ez a mártás különösen népszerű a thai utcai ételeknél, ahol az intenzív és kiegyensúlyozott ízek játsszák a főszerepet. Ha szereted az autentikus thaiföldi konyhát, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis lábasban keverd össze a tamarind pépet és a vizet, majd közepes lángon melegítsd fel.
Ha a tamarind pép túl sűrű, adj hozzá több vizet.
2
Adj hozzá barnacukrot, halszószt és frissen facsart lime levet, majd folyamatosan kevergetve főzd 5 percig.
A barnacukor helyett használhatsz más édesítőt is, például mézet vagy kókuszvirág cukrot. A halszósz adja a sós ízt, de óvatosan adagold, mert nagyon intenzív.
3
Szórd hozzá a chili pelyhet, a zúzott fokhagymát és a római köményt, majd főzd további 3 percig.
A chili pelyhet ízlés szerint adagold, attól függően, mennyire szereted csípősen. A fokhagymát zúzd össze, hogy jobban kijöjjön az íze.
4
Vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni, majd keverd bele a pirított szezámmagot.
A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd meg, hogy intenzívebb legyen az íze. Vigyázz, nehogy megégjen!
5
Tálaláskor szórd meg friss korianderlevelekkel, és kínáld grillezett húsokhoz, tenger gyümölcseihez vagy tavaszi tekercs mellé.
A koriander frissességet ad a dipnek. Ha nem szereted a koriandert, használhatsz petrezselymet is.
