- Milyen kenyeret használjak?
- Kovászos parasztkenyér a legjobb. A sűrűbb bélzet és a vastag héj jól bírja a forró olajat anélkül, hogy megszívná magát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiganopsomo feta és mézzel meglocsolva
A Tiganopsomo ('serpenyős kenyér') a görög taverna-konyha esszenciája: az egyszerű alapanyagok (kenyér, olaj, sajt) transzformációja hő hatására. A forró olajban hirtelen sütés dehidratálja a kenyér felszínét, létrehozva egy ropogós kérget, miközben a belső puha marad. A sós feta és az édes méz kontrasztja nemcsak ízben, hanem kémiában is izgalmas: a sajt sótartalma felerősíti a méz virágos aromáit.
Hozzávalók
4
szelet
Kovászos kenyér (kissé szikkadt)
50
ml
Olívaolaj (sütéshez)
150
g
Eredeti Görög Feta
4
ek.
Méz (kakukkfű vagy virág)
1
tk.
Szárított Oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Csipesz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Hevítsd fel az olajat közepes lángon a serpenyőben.
Tipp: Az olaj legyen elég forró (kb. 170°C), hogy a kenyér azonnal sülni kezdjen ('sokk'), és ne szívja meg magát.
2
✓
Süsd a kenyérszeleteket mindkét oldalon aranybarnára.
Tipp: A Maillard-reakció itt a kenyér héján lévő maradék cukrok és fehérjék között zajlik, ez adja a pirítós ízt.
3
✓
Vedd ki a kenyeret, és még forrón morzsold rá a fetát.
Tipp: A kenyér maradékhője éppen annyira melegíti fel a fetát, hogy az aromák felszabaduljanak, de a sajt szerkezete megmaradjon.
4
✓
Csorgasd meg bőségesen mézzel és szórd meg oregánóval azonnal.
Tipp: Az oregánó illóolajai a meleg mézben és a sajt zsiradékában oldódnak ki a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Kovászos kenyér (kissé szikkadt)
- 50 ml Olívaolaj (sütéshez)
- 150 g Eredeti Görög Feta
- 4 ek. Méz (kakukkfű vagy virág)
- 1 tk. Szárított Oregánó