Tinda Bharwan
A Tinda Bharwan egy hagyományos perui étel, amelynek alapját a töltött zöldségek alkotják. A tinda, vagy más néven indiai uborka, egy kiváló alapanyaga a töltött ételeknek, hiszen a belseje üreges, és így tökéletesen elnyeli a fűszereket és töltelékeket. A szója töltelék és a tamarind paszta különlegessé teszi, és egyensúlyba hozza a zöldség friss ízét. A Tinda Bharwan-t gyakran tálalják ünnepi alkalmakkor, de egy könnyű hétköznapi étkezésnek is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tindát hámozd meg, majd egy kanál segítségével vájd ki a belsejét, ügyelve arra, hogy a külső héj épségben maradjon.
A tinda belső része puhább, és könnyebben eltávolítható egy kanállal.
2
A hagymát és fokhagymát finomra vágd, majd a gyömbért reszeld le.
Ha a fokhagymát frissen reszeled, az illata intenzívebb lesz.
3
A szójababot főzd meg, amíg puha nem lesz, majd törd össze egy villával vagy egy mozsárral.
A szója tökéletesen helyettesíti a húsos tölteléket, és gazdag fehérjeforrás.
4
A megfőzött szóját keverd össze a hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, korianderrel, chili porral, sóval, tamarind pasztával és egy evőkanál olajjal.
A tamarind paszta savanykás ízt ad, ha nem találsz, használhatsz citromlevet vagy lime-ot.
5
Töltsd meg a kivájt tindákat a fűszeres szójás keverékkel, ügyelve arra, hogy jól megtöltsd őket.
Ne hagyd túl lazán, hogy a töltelék ne essen ki sütés közben.
6
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd a megtöltött tindákat süsd meg közepes lángon, amíg minden oldaluk szépen megpirul.
A tinda bőre ropogós lesz, ha a serpenyő megfelelően fel van hevíve.
7
Amikor minden oldalát megsütötted, tálald az ételt melegen, friss korianderrel díszítve.
A koriander frissességet ad az ételnek, de citromot is facsarhatsz rá a végén.
