Tiramisu ravioli
A tiramisu ravioli egy igazán egyedi desszert, amely az olasz konyha két klasszikus elemét ötvözi: a tiramisut és a házi raviolit. A lágy mascarpone, az aromás eszpresszó és az Amaretto likőr kifinomult ízvilágot kölcsönöz ennek a különleges édességnek. A raviolit hagyományosan főzik, majd egy vajban átpirított bevonattal teszik még ízletesebbé. Ez a desszert tökéletes választás egy elegáns vacsora befejezésére, és egy csésze eszpresszóval tálalva még teljesebbé válik az élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt átszitálása biztosítja, hogy ne legyenek benne csomók, és a tészta simább lesz. A víz mennyisége a liszt minőségétől függően változhat.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A tészta alapos gyúrása elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez. A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani.
3
A töltelékhez keverd össze a mascarponét, a porcukrot, a vanília kivonatot, az eszpresszó kávét és az Amaretto likőrt, hogy krémes állagot kapj.
A töltelék hozzávalóit alaposan keverd össze, hogy egyenletes legyen az íze. Az Amaretto likőr helyett használhatsz mandula aromát is.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd, hogy a ravioli ne legyen túl vastag. A töltelék adagolásánál ügyelj arra, hogy egyforma mennyiség kerüljön minden ravioliba.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki főzés közben. Használhatsz egy villát is a szélek lezárásához.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
A raviolikat kis adagokban főzd, hogy ne ragadjanak össze. Amikor feljönnek a víz tetejére, már megfőttek.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vajat ne hevítsd túl, mert megéghet. A raviolikat óvatosan forgasd át, hogy ne törjenek össze.
8
Tálaláskor szórd meg kakaóporral és reszelt étcsokoládéval, majd fogyaszd melegen!
A kakaóport és a csokoládét közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne ázzanak el. Díszítheted friss mentával is.
