Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tofuval készült Congee, kínai rizs kása tofut, fokhagymát és gyömbért tartalmaz
Friss kínai Tofuval készült Congee rizs kása tofut, fokhagymát és gyömbért tartalmaz

Tofuval készült Congee

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A Congee (vagy Jook) nem csupán egy rizskása, hanem az ázsiai reggelik lelke: a gyógyító, melengető 'komfortétel'. A titok a rizs szétfőzésében rejlik, amíg a szemek teljesen fel nem adják tartásukat, és egy sűrű, selymes krémmé válnak a vízben. Ebben a változatban a semleges tofu és a karakteres gyömbér-fokhagyma páros felesel egymással, amit a szezámolaj mély, pirított aromája koronáz meg.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Kínai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas (hogy ne kapjon oda a rizs)
  • Serpenyő
  • Éles kés
  • Fakanál

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A rizst tedd egy szűrőbe, és folyó víz alatt mosd át 2-3 alkalommal, amíg a víz kevésbé lesz zavaros. Csöpögtesd le.

Tipp: A túl sok keményítőpor lemosása tisztább ízt eredményez, de ne mosd 'tükörsimára', mert a congee lényege a keményítő sűrítő ereje.
2 ✓

Tedd a rizst a lábasba, öntsd fel a vízzel, és forrald fel. Ha forr, vedd a lángot a legkisebbre, fedd le (hagyj egy kis rést), és főzd 35-40 percig. Néha keverd meg, nehogy leragadjon.

Tipp: A folyamatos, lassú hő hatására a rizsszemek megszívják magukat vízzel és 'kivirágzanak' (szétnyílnak), besűrítve a folyadékot.
3 ✓

Amíg a rizs fő, készítsd elő a feltéteket: a tofut vágd 1x1 cm-es kockákra, a fokhagymát és a gyömbért aprítsd finomra, az újhagymát karikázd fel.

Tipp: A gyömbér héját egy kiskanállal kapard le, így csak a vékony barna réteg jön le, és nem pazarolsz.
4 ✓

Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és dobd rá a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd 1-2 percig, amíg intenzív illata lesz, de a fokhagyma nem barnul meg túlságosan.

Tipp: Az aromás olajok hő hatására szabadulnak fel leggyorsabban.
5 ✓

Amikor a rizs már kásás és sűrű (mint egy híg tejbegríz), keverd bele a pirított fűszereket, a tofut és a szójaszószt. Főzd össze további 2-3 percig, hogy a tofu átmelegedjen.

Tipp: A tofu porózus szerkezete szivacsként szívja magába a sós-gyömbéres levet (ozmózis).
6 ✓

Kóstold meg, ha kell, sózd. Tálaláskor szórd meg a friss újhagymával és locsold meg a szezámolajjal.

Tipp: A szezámolajat mindig a végén add hozzá, mert a hosszas főzés alatt elillanna a finom illata.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha túl híg lett?
Főzd tovább fedő nélkül, hogy a víz elpárologjon, vagy pihentesd pár percig, mert hűlés közben sűrűsödik.
Használhatok barna rizst?
Igen, de annak a főzési ideje akár 1,5-2 óra is lehet, és több vizet igényel.

Hozzávalók

  • 200 g Rizs (jázmin vagy sushi rizs)
  • 1.2 l Víz (vagy alaplé)
  • 150 g Tofu (kemény)
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 3 cm Gyömbér (friss)
  • 1 tk. Szezámolaj
  • 1 csipet Só
  • 2 szál Újhagyma
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Olaj (a pirításhoz)