- Miért tapadt össze a rizs?
- Valószínűleg friss, meleg rizst használtál. Használj hideg rizst!
- Nincs wokom, miben készítsem?
- Egy nagy, tapadásmentes serpenyő is tökéletes, a lényeg, hogy legyen hely a rázogatáshoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tojásos sült rizs
Az 'arany rizs' titka, hogy a tojás nem csupán rántottaként van jelen, hanem bevonatot képez a rizsszemeken. A klasszikus kínai technika szerint a rizsnek 'táncolnia' kell a wokban: a szemeknek külön kell válniuk, és mindegyiknek kapnia kell egy kis pörzsanyagot. Ez az étel a maradékmentés művészete a legmagasabb fokon.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
3
db
Tojás
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
szál
Zöldhagyma
3
ml
Szójaszósz
10
ml
Szezámolaj
20
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Fakanál vagy wok lapát
- Tálca (a rizs hűtéséhez)
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst főzd meg és teljesen hűtsd ki. A legjobb, ha előző napit használsz, vagy a főtt rizst kiteríted egy tálcára száradni.
Tipp: A hűtés során a keményítő 'kikristályosodik' (retrogradálódik), így a szemek keményebbek lesznek és nem pépesednek a sütéskor.
2
✓
A hagymákat és a fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: Mindent készíts a kezed ügyébe, mert a sütés nagyon gyorsan zajlik! (Mise en place)
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben füstölésig. Dobd rá a vöröshagymát, pirítsd üvegesre.
Tipp: A forró olaj elengedhetetlen a jellegzetes 'wok hei' (a wok lehelete) ízhez.
4
✓
Told félre a hagymát, a serpenyő közepére üsd a tojásokat. Keverd gyorsan, mintha rántottát készítenél, de mielőtt teljesen megszilárdulna, már forgasd is össze a rizzsel.
Tipp: A félig folyékony tojás bevonja a rizsszemeket, szép sárga színt és gazdag ízt adva nekik.
5
✓
Add hozzá a fokhagymát és a rizst. Pirítsd nagy lángon, folyamatosan keverve.
Tipp: A fokhagymát azért most add hozzá, hogy ne égjen meg a forró olajban az elején.
6
✓
Ízesítsd szójaszósszal, szezámolajjal, sóval, borssal. Forgasd össze.
Tipp: A szójaszószt a serpenyő szélén csorgasd körbe, így karamellizálódva ér le az ételhez.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg a zöldhagymával.
Tipp: A zöldhagyma a hőtől elvesztené ropogósságát, ezért csak a végén kerül rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 3 db Tojás
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 szál Zöldhagyma
- 3 ml Szójaszósz
- 10 ml Szezámolaj
- 20 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors