- Kell áztatni a lencsét?
- A vöröslencsét nem kell, a barna vagy zöld lencsét érdemes beáztatni főzés előtt 1-2 órára, hogy gyorsabban puhuljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tok dal citromlével
A 'Tok Dal' kifejezés savanyú lencsét jelent a bengáli konyhában, amit általában éretlen mangóval vagy tamarinddal savanyítanak. Ez a változat egy egyszerűsített, frissítő verzió, ahol a savasságot a citromlé adja, a különleges textúrát és diós ízt pedig a pirított tökmag biztosítja. Könnyű, fehérjében gazdag fogás, amely forró nyári napokon különösen jólesik rizzsel tálalva.
Hozzávalók
250
g
Vöröslencse (vagy sárga)
100
g
Tökmag (héj nélküli)
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Friss citromlé
2
ek.
Olívaolaj vagy Ghí
1
tk.
Egész római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a lencséhez
- Kis serpenyő a pirításhoz
Elkészítés
1
✓
A lencsét mosd át, majd tedd fel főni háromszoros mennyiségű vízben. Főzd puhára (kb. 15-20 perc). Ha túl sűrű, pótold a vizet.
Tipp: A vöröslencse hajlamos szétfőni, ami nem baj, mert sűrű, krémes állagot ad az ételnek.
2
✓
Közben egy száraz serpenyőben pirítsd meg a tökmagot közepes lángon, amíg illatozni nem kezd és pattogni.
Tipp: A pirítás hozza elő a magok olajtartalmát és diós aromáját.
3
✓
Készítsd el a fűszeres olajat (tadka): hevíts olajat a serpenyőben, add hozzá az egész köményt. Amikor serceg, dobd rá az aprított fokhagymát, és pirítsd aranybarnára.
Tipp: Ez a technika az 'infúzió': a forró olaj átveszi a fűszerek ízét.
4
✓
Öntsd a fűszeres olajat a megfőtt lencsére. Keverd bele a koriandert, a pirított tökmagot, sózd, borsozd.
Tipp: A tadkát mindig a végén öntsd a főzelékre, hogy a fűszerek íze friss és intenzív maradjon.
5
✓
Zárd el a lángot, és keverd hozzá a citromlevet.
Tipp: A citromlevet sose főzd, mert elveszíti friss C-vitaminos ízét és megkeseredhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Vöröslencse (vagy sárga)
- 100 g Tökmag (héj nélküli)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Friss citromlé
- 2 ek. Olívaolaj vagy Ghí
- 1 tk. Egész római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors