- Túl ragacsos a tészta.
- Ez normális! A Hotteok tészta magas hidratáltságú. Olajozd be a kezed formázáskor.
- Kiszakadt sütéskor.
- Túl vékonyra nyújtottad a tölteléknél, vagy túl erősen nyomtad le. Légy gyengédebb!
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Tök Hotteok
A Hotteok a koreai tél elengedhetetlen kelléke. Ez a kelt tésztás, töltött palacsinta kívül ropogós, belül pedig rágós és puha. A tökös verzióban a tésztába kevert sütőtök természetes édességet és gyönyörű aranysárga színt ad, a belsejében olvadó fahéjas cukor pedig minden harapásnál 'folyékony aranyként' távozik.
Hozzávalók
200
g
Sütőtök (tisztítva)
1
tk.
Szárított élesztő
250
g
Finomliszt
1
ek.
Kristálycukor (a tésztába)
150
ml
Meleg víz (plusz-mínusz, a tök nedvességétől függ)
1
ek.
Szezámmag
50
g
Barna nádcukor
0.5
tk.
Őrölt fahéj
3
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Hotteok nyomó vagy lapos spatula
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tököt reszeld le finomra, sózd be picit, hagyd állni, majd nyomkodd ki alaposan a levét.
Tipp: A vízelvonás (ozmózis) fontos, különben a tészta kezelhetetlenül folyós lesz.
2
✓
Keverd el a lisztet, élesztőt és a kristálycukrot. Add hozzá a meleg vizet és a kinyomkodott tököt, majd gyúrd ragacsos tésztává.
Tipp: A meleg víz aktiválja az élesztőt. A tészta lágyabb legyen, mint a kenyértészta.
3
✓
Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 30-45 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák gáztermelése lazítja a tésztát, ettől lesz a hotteok belül levegős.
4
✓
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a barna cukrot, fahéjat és a szezámmagot.
Tipp: A cukor sütés közben sziruppá olvad, a magvak pedig ropogós textúrát adnak.
5
✓
Olajos kézzel csípj le a tésztából gombócokat, lapítsd el a tenyeredben, tegyél a közepére tölteléket, majd zárd le alaposan gombóccá.
Tipp: Az olaj megakadályozza, hogy a tészta a kezedhez ragadjon.
6
✓
Tedd a gombócot a forró, olajos serpenyőbe. Amikor az alja sülni kezd, nyomd laposra egy spatulával, és süsd mindkét oldalát aranybarnára.
Tipp: A lenyomás növeli az érintkezési felületet, így egyenletesebben sül át és ropogósabb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sütőtök (tisztítva)
- 1 tk. Szárított élesztő
- 250 g Finomliszt
- 1 ek. Kristálycukor (a tésztába)
- 150 ml Meleg víz (plusz-mínusz, a tök nedvességétől függ)
- 1 ek. Szezámmag
- 50 g Barna nádcukor
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 3 ek. Olaj (sütéshez)