- Gyerekek ehetik?
- Bár az alkohol nagy része elpárolog sütéskor, az íze markáns marad, és nyomokban tartalmazhat alkoholt, így gyerekeknek nem ajánlott.
- Milyen puttonyszámú aszút használjak?
- Főzéshez a 3 vagy 4 puttonyos tökéletes, a nagyon drága 5-6 puttonyosokat inkább idd meg mellé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tokaji aszús palacsinta
A Tokaji aszú a "királyok bora, a borok királya", amely nemcsak pohárban, de desszertben is uralkodó. Ebben a receptben az aszú mézes, barackos aromái járják át a mazsolát és a tésztát is. Ez nem a hétköznapok palacsintája, hanem egy elegáns, felnőtt desszert, ahol a bor savai és cukrai karamellizálódva emelik új szintre az egyszerű tésztát.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás
200
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
20
g
Cukor
20
g
Olvasztott vaj
50
ml
Tokaji aszú (az áztatáshoz)
1
tk.
Vanília kivonat
50
g
Aranymazsola
100
g
Tejföl (zsíros)
20
g
Méz
1
mk.
Őrölt fahéj
1
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tálka a mazsola áztatásához
- Palacsintasütő
- Habverő
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
A mazsolát mosd meg forró vízben, majd áztasd be a Tokaji aszúba legalább 20-30 percre.
Tipp: A forró vizes mosás lemossa a felületi olajat a mazsoláról, így a bor rostjai mélyebbre tudnak hatolni [Ozmózis].
2
✓
Keverd be a tésztát: liszt, só, cukor, tojás, tej és vanília. Dolgozd simára, majd add hozzá a szódavizet és az olvasztott vajat.
Tipp: A vaj íze sokkal jobban harmonizál a borral, mint az étolaj.
3
✓
Vedd ki a mazsolát a borból (a bort ne öntsd ki!), és a mazsolaszemeket keverd a tésztába.
Tipp: A mazsolák sütés közben karamellizálódni fognak a tészta felületén.
4
✓
A visszamaradt aszút öntsd a tésztához, óvatosan keverd el.
Tipp: Az alkohol egy része sütéskor elillan, de az aroma a tésztában marad.
5
✓
Süsd ki a palacsintákat közepes lángon. Vigyázz, a bor cukortartalma és a mazsola miatt könnyebben megéghet!
Tipp: Használj kicsit alacsonyabb hőfokot, mint a sima palacsintánál, hogy a közepe is átsüljön anélkül, hogy a mazsola megkeseredne.
6
✓
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a tejfölt, a mézet és a fahéjat.
Tipp: A savanykás tejföl ellensúlyozza az aszú és a mazsola édességét.
7
✓
Kend meg a palacsintákat, tekerd fel, és tálald langyosan.
Tipp: Szórd meg porcukorral a tetejét a klasszikus megjelenésért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 200 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 20 g Cukor
- 20 g Olvasztott vaj
- 50 ml Tokaji aszú (az áztatáshoz)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 50 g Aranymazsola
- 100 g Tejföl (zsíros)
- 20 g Méz
- 1 mk. Őrölt fahéj
- 1 ek. Olaj (sütéshez)