- Miért nem lett hólyagos a tészta?
- Vagy nem volt elég forró az olaj, vagy nem dolgoztad el elég alaposan a zsiradékot a liszttel a gyúrás elején.
- Süthetem sütőben?
- Igen, kend meg olajjal a tetejét, de az igazi autentikus textúrát csak bő olajban kapod meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tokaji aszús samosa
Ez a recept a klasszikus indiai samosa ropogós tésztáját ötvözi a magyar túrós batyu ízvilágával. A tészta különlegessége, hogy zsiradékkal gyúrjuk be, ami sütéskor apró hólyagokat képez a felületén – ez a jele a tökéletes, roppanós állagnak. A töltelékben a Tokaji Aszúban áztatott barack és a túró találkozása igazi 'kelet-nyugat' randevú.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
50
ml
Olaj (plusz a sütéshez)
100
ml
Víz (hideg)
1
csipet
Só
250
g
Rögös tehéntúró
50
ml
Tokaji Aszú
80
g
Aszalt sárgabarack
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Olajsütő vagy mély lábas: A bő olajban sütéshez.
- Nyújtófa: A tészta vékonyításához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szulfitok (bor)
Elkészítés
1
✓
Az aszalt sárgabarackot vágd apró kockákra, és áztasd be a Tokaji Aszúba legalább 20 percre.
Tipp: A gyümölcs magába szívja a bort, így sütés közben belülről fogja ízesíteni a túrót.
2
✓
A tésztához morzsold el az 50ml olajat a liszttel és a sóval, amíg morzsás állagot kapsz. Csak ezután add hozzá apránként a vizet, és gyúrj kemény tésztát.
Tipp: Az olaj bevonja a lisztszemcséket, ez gátolja a sikérképződést, így lesz a tészta omlós, nem pedig gumis.
3
✓
Pihentesd a tésztát letakarva 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta ellazul, könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
A túrót tördd át, és keverd össze a lecsepegtetett barackkal. (Ha édesen szereted, tehetsz bele pici cukrot, de az aszú és a barack elég édes szokott lenni).
Tipp: A töltelék ne legyen túl nedves, mert eláztatja a tésztát.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, vágj köröket, töltsd meg, és hajtsd félbe (vagy háromszögbe). A széleit vizezd be és nyomkodd össze alaposan.
Tipp: A víz 'ragasztóként' működik, hogy ne nyíljon ki sütés közben.
6
✓
Süsd bő, közepesen forró olajban (160°C) aranybarnára.
Tipp: Ha túl forró az olaj, a külseje megég, de a tészta belül nyers marad. A buborékok jelzik a jó hőfokot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 50 ml Olaj (plusz a sütéshez)
- 100 ml Víz (hideg)
- 1 csipet Só
- 250 g Rögös tehéntúró
- 50 ml Tokaji Aszú
- 80 g Aszalt sárgabarack