Tokaji boros perec
A Tokaji boros perec egy olyan különleges magyar sütemény, amely a híres Tokaji bor aromáját ötvözi a kelt tészta puhaságával és fahéjas ízével. A boros sütemények hagyománya régóta jelen van a magyar konyhában, és a Tokaji bor a nemzetközi szinten is elismert italok közé tartozik. Képzeld el, ahogy a frissen sült Tokaji boros perec illata betölti a konyhát, miközben a fahéj és a karamellizált cukor azonnal felcsigázza az étvágyat. A tészta omlóssága és a bor aromája tökéletes harmóniát alkot, így ez a sütemény ideális választás akár ünnepi alkalmakra, akár egy kellemes délutáni tea mellé. Próbáld ki, és élvezd az ízek gazdagságát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd meg a tejet, és morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd felfutni 10 perc alatt.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A kézmeleg hőmérséklet az ideális.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat. Dolgozd össze a tésztát, míg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású.
3
Add hozzá a Tokaji bort és jól gyúrd össze a tésztát. A bor aromájától a tészta illatos lesz, és egy enyhe boros íz fog érvényesülni benne.
A Tokaji bor mennyiségét itt is az ízlésedhez igazíthatod, de ne vidd túlzásba, mert a tészta állaga megváltozhat.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
A tésztát letakarhatod egy nedves konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki a teteje.
5
Miután megkelt a tészta, oszd 12 egyenlő részre, és formázz belőlük perec alakú darabokat.
A tésztát lisztezett felületen könnyebb formázni, így nem ragad.
6
Helyezd a pereceket sütőpapíros tepsire, és keleszd őket további 15 percig. Ekkor a tészta még jobban meg fog kelni, így a perecek puhábbak lesznek.
A második kelesztéshez takard le a pereceket, hogy ne száradjanak ki.
7
Kend meg a pereceket felvert tojással, majd szórd meg a barna cukorral és fahéjjal. Ezzel egy finom, enyhén karamellizált réteget kapsz a perecek tetején.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tejszínt is a perecek megkenéséhez.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd a pereceket 20-25 percig, amíg szépen aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, figyelj oda, hogy ne égjenek meg a perecek.
9
Hagyd kihűlni a pereceket rácson, és tálald őket. A Tokaji bor ízvilága egyedülálló élményt ad a süteménynek.
A kihűlt pereceket légmentesen záródó dobozban tárolhatod, hogy frissek maradjanak.
