- Miért lett keserű a tök?
- Ritkán, de előfordul, hogy a tök keserű anyagokat tartalmaz. Kóstold meg nyersen a végét, mielőtt elkezded!
- Kihagyhatom a kaprot?
- A 'tökfőzelék' karakterét a kapor és az ecet/citrom adja. Ha kihagyod, csak egy édes tejes pürét kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tökfőzelék Hotteok
Ez a recept egy merész kísérlet a határok lebontására: a magyar menzák klasszikusa, a krémes, kapros tökfőzelék találkozik a koreai utcai ételek királyával, a töltött kelt tésztával (hotteok). A főzelék itt nem köret, hanem egy selymes mártás, amibe a ropogósra sült, puha belsejű tésztagombócokat mártogathatjuk. A tök semleges íze kiválóan harmonizál a tészta édességével, egy meglepően működőképes, modern 'komfort tálat' alkotva.
Hozzávalók
800
g
Gyalult tök
1
db
Vöröshagyma
1
csokor
Friss kapor
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
1
ek.
Ecet vagy citromlé
2
ek.
Liszt (a habaráshoz)
300
ml
Tej
100
ml
Tejföl
1
csomag
Hotteok tészta mix (vagy kelt tészta)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A főzelékhez.
- Botmixer: A krémesítéshez.
- Serpenyő: A hotteok sütéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd finomra, és az olajon dinszteld üvegesre. Dobd rá a gyalult tököt, sózd meg, és hagyd állni 5 percig, hogy levet eresszen.
Tipp: A só kivonja a vizet a sejtekből (Ozmózis), így a tök a saját levében párolódhat.
2
✓
Add hozzá a vágott kaprot, és párold a tököt fedő alatt kb. 10-15 percig, amíg puha nem lesz. Ha kell, pici vizet önts alá.
Tipp: Ne főzd szét teljesen, maradjon egy kis tartása a szálaknak.
3
✓
Keverd simára a lisztet a tejjel és a tejföllel (habarás). Öntsd a forró tökhöz, és forrald össze, amíg besűrűsödik.
Tipp: A liszt keményítője a forró folyadékban megduzzad és zselésíti a mártást.
4
✓
Vedd le a tűzről, ízesítsd a cukorral és az ecettel/citrommal. Az édes-savanyú egyensúly a lényeg! Botmixerrel pürésítsd félig, ha krémesebben szereted.
Tipp: Az ecetet csak a végén add hozzá, mert a sav megkeményítheti a tököt, ha az elején teszed bele.
5
✓
Készítsd el a Hotteok tésztát a leírás szerint, formázz belőle lapos korongokat, és süsd olajban aranybarnára.
Tipp: A tészta a hőtől hirtelen megemelkedik és levegős lesz.
6
✓
Tálald a forró főzeléket a frissen sült tésztával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Gyalult tök
- 1 db Vöröshagyma
- 1 csokor Friss kapor
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Ecet vagy citromlé
- 2 ek. Liszt (a habaráshoz)
- 300 ml Tej
- 100 ml Tejföl
- 1 csomag Hotteok tészta mix (vagy kelt tészta)