Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tönkölylisztes pogácsa tálalva
Ropogós és omlós tönkölylisztes pogácsa

Tönkölylisztes pogácsa

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek Előételek
A tönkölybúza egy ősi búzafajta, aminek a sikérszerkezete (glutén) más, mint a modern búzáé: lágyabb, könnyebben nyújtható, de sérülékenyebb is. Íze mogyorósabb, édeskésebb. Mivel 'gyengébb' a váza, óvatosabban kell vele bánni, nem szabad túlgyúrni.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 45 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 390 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tál
  • Sodrófa
  • Sütőpapír

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Futtasd fel az élesztőt a cukros tejben.

Tipp: Ha teljes kiőrlésű tönkölyt használsz, az élesztőnek nehezebb dolga lesz.
2 ✓

A lisztet keverd el a sóval, morzsold el benne a vajat.

Tipp: Gyorsan dolgozz, a tönkölyliszt hajlamos melegedni és ragadni.
3 ✓

Gyúrd össze a tésztát a folyékony hozzávalókkal. Ne dögönyözd! Amint egyben van, hagyd abba.

Tipp: A tönköly sikérje érzékeny a túldagasztásra, szakadóssá válhat.
4 ✓

Keleszd 40 percig.

Tipp: Langyos helyen.
5 ✓

Hajtogasd meg egyszer (nyújtás, hajtás), pihentesd 10 percet.

Tipp: Ez elég is neki.
6 ✓

Szaggasd, kend, süsd 180°C-on 20-25 percig.

Tipp: Szép mogyoróbarna színe lesz.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért terült el a pogácsa?
A tönköly sikérje hamarabb 'elfárad' (túlnyúlik), ha sokat gyúrod. Csak addig dolgozz vele, amíg épp összeáll!

Hozzávalók

  • 500 g Tönkölybúza liszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
  • 150 g Hideg vaj
  • 150 g Tejföl
  • 1 db Tojás (tésztába)
  • 25 g Friss élesztő
  • 100 ml Langyos tej
  • 1 tk Só
  • 1 tk Cukor
  • 1 db Tojás (kenéshez)