- Használhatok sima banánt?
- Nem! A gyümölcsbanán túl édes és puha. Csak a zöld, kemény héjú főzőbanán (plantain) alkalmas erre.
- Miért törik a banán lapításkor?
- Nem sült meg eléggé az első körben, vagy kihűlt. Lapítsd még melegen!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tostón chorizóval
A Karib-térség 'krumplija' a főzőbanán (plantain), amiből a Tostón készül: a kétszer sütött banánkorong. Először puhára sütik, majd kilapítják és ropogósra pirítják. A sós, keményítős banán tökéletes hordozója a zsíros, paprikás Chorizo kolbásznak. Ez az étel a latin street food esszenciája: egyszerű, laktató és tele van ízzel.
Hozzávalók
4
db
Zöld főzőbanán (Plantain)
200
g
Chorizo kolbász
100
ml
Olaj (a sütéshez)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
l
Víz (sós)
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
1
csipet
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő a sütéshez
- Egy lapos fenekű pohár vagy edény (a lapításhoz)
- Papírtörlő
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a zöld banánokat (késsel kell lefejteni a héjat), és vágd őket 3-4 cm vastag karikákra.
Tipp: A zöld banán héja szorosan tapad a húshoz, ellentétben az érett gyümölcsbanánnal.
2
✓
A karikákat tedd sós vízbe 10 percre (opcionális), majd töröld nagyon szárazra. Hevíts olajat, és süsd a banándarabokat közepes lángon oldalanként 3-4 percig, amíg világos sárgák és puhák nem lesznek (de nem pirosak!).
Tipp: Ez az előfőzés/sütés puhítja meg a keményítőt (zselatinizáció), hogy formázható legyen.
3
✓
Vedd ki a banánokat. Még melegen, egy pohár aljával nyomd össze őket lapos korongokká.
Tipp: Használj sütőpapírt a pohár és a banán között, hogy ne ragadjon oda.
4
✓
Emeld a hőfokot, és tedd vissza a lapos korongokat az olajba. Süsd őket ropogós aranybarnára (kb. 2 perc). Vedd ki és sózd meg azonnal.
Tipp: A második sütés adja a ropogós kérget (vízelvonás a felületről).
5
✓
Közben egy másik serpenyőben pirítsd le a felkarikázott Chorizót a saját zsírjában a fokhagymával.
Tipp: Nem kell plusz olaj, a kolbász elegendő paprikás zsiradékot enged ki.
6
✓
Tálaláskor halmozd a kolbászt a banánkorongokra, szórd meg korianderrel és facsarj rá lime-ot.
Tipp: A sav (lime) ellensúlyozza a sült banán és a kolbász zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Zöld főzőbanán (Plantain)
- 200 g Chorizo kolbász
- 100 ml Olaj (a sütéshez)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 l Víz (sós)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Bors