Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Treacle tart mazsolával, aranybarnára sülve, szeletelve
Angol treacle tart mazsolával, frissen tálalva

Treacle tart mazsolával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A Treacle Tart a brit cukrászat egyik legősibb 'hulladékmentő' receptje, amely a száraz kenyérmorzsát varázsolja aranybarnán csillogó desszertté. A sütemény lelke a 'Golden Syrup' (invertcukor-szirup), amelynek jellegzetes, vajas-karamellás íze van. Sütés közben a morzsa magába szívja a szirupot, és egy sűrű, ragacsos, 'chewy' (rágós) állagot hoz létre, amit a citrom savassága és a gyömbér csípőssége billent helyre, megakadályozva, hogy a tömény édesség elnyomja az ízeket.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 15 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Brit

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Piteforma (lehetőleg kivehető aljú, 20-23 cm)
  • Sütőbab vagy rizs (a vakon sütéshez)
  • Sütőpapír
  • Lábas a szirup melegítéséhez

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Béleld ki a piteformát a kinyújtott tésztával. Szurkáld meg az alját villával, béleld ki sütőpapírral, és töltsd meg sütőbabbal. Süsd 190°C-on 15 percig ('vakon sütés'), majd vedd ki a babot és a papírt, és süsd további 5 percig, amíg a tészta matt és száraz tapintású lesz.

Tipp: A vakon sütés elengedhetetlen, mert a nehéz, nedves töltelék alatt a nyers tészta sosem sülne át.
2 ✓

Amíg a tészta sül, egy lábasban óvatosan melegítsd fel a Golden Syrup-ot, épp csak annyira, hogy folyós legyen (ne forrald!).

Tipp: A melegítés csökkenti a szirup viszkozitását, így könnyebb elkeverni benne a többi hozzávalót.
3 ✓

Vedd le a tűzről a szirupot. Keverd bele a kenyérmorzsát, a citromlevet, a reszelt héjat, a gyömbért és a mazsolát. Hagyd hűlni 5 percig.

Tipp: A morzsa ilyenkor kezdi el megszívni magát. Fontos a hűtés, különben a következő lépésben a tojás kicsapódik (rántotta lesz).
4 ✓

Üsd bele a tojást a langyos masszába, és keverd alaposan össze.

Tipp: A tojás itt kötőanyagként (koaguláció) működik, segítve a töltelék megszilárdulását sütéskor.
5 ✓

Öntsd a tölteléket az elősütött tésztakosárba. Süsd 160°C-ra mérsékelt sütőben 30-35 percig, amíg a teteje megszilárdul, de a közepe még kicsit remegős, ha megrázod.

Tipp: Ne süsd túl! A cukor nagyon hőtartó, így a sütőből kivéve is tovább 'sül' a belseje. Ha teljesen keményen veszed ki, kihűlve kőtömb lesz.
6 ✓

Hagyd teljesen kihűlni a formában tálalás előtt.

Tipp: Langyosan a legjobb, egy kanál tejszínnel vagy vaníliafagylalttal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett folyós a közepe?
Nem hűlt ki eléggé. A Treacle Tart melegen még folyós, csak hűlés közben szilárdul meg a cukor (viszkozitás növekedése). Várj türelemmel!
Az alja nem sült át (soggy bottom).
Ez a nedves töltelék átka. A megoldás az alapos elősütés (vakon sütés) és esetleg egy vékony tojásfehérje réteg kenése a tésztára a töltés előtt.

Hozzávalók

  • 250 g Omlós vajas tészta (Shortcrust pastry)
  • 400 g Golden Syrup (Aranyszirup)
  • 150 g Friss fehér kenyérmorzsa (héj nélkül)
  • 1 db Citrom leve és reszelt héja
  • 1 db Tojás
  • 50 g Mazsola
  • 0.5 tk. Őrölt gyömbér