- Miért úszik a süti a tejben?
- Ez a lényege! De ha túl soknak érzed, lehet, hogy a piskótád túl tömör lett és nem itta be. Hagyd állni egy éjszakát, csodákat tesz.
- Mitől nem ázik szét péppé?
- A piskóta szerkezete (a sok tojásfehérje miatt) elég erős ahhoz, hogy megtartsa a folyadékot anélkül, hogy összeomlana. Ez a kapilláris hatás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tres leches fűszeresen
A 'Tres Leches' (Három Tej) torta a latin-amerikai ünnepek sztárja. Ez nem egy száraz piskóta, hanem egy 'áztatott' sütemény, ami úgy szívja magába a tejes keveréket, mint egy szivacs, mégsem mállik szét. A három tej (sűrített, kondenz és tejszín) találkozása a fahéjas-fűszeres piskótával olyan, mintha egy nagyon gazdag tejeskávét ennél süti formájában. Ragacsos, édes és ellenállhatatlan.
Hozzávalók
5
db
Tojás (szétválasztva)
200
g
Kristálycukor
200
g
Finomliszt
100
ml
Tej (a tésztába)
1
tk.
Sütőpor
400
ml
Cukrozatlan sűrített tej (vaporizált)
250
ml
Habtejszín
1
tk.
Fűszerkeverék (fahéj, csipet szerecsendió)
400
ml
Cukrozott sűrített tej (kondenz tej)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (magas falú)
- Robotgép (a habveréshez)
- Villa (a szurkáláshoz)
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tojásfehérjéket verd kemény habbá a cukor felével. A sárgáját keverd habosra a maradék cukorral, amíg világossárga lesz.
Tipp: A sok levegőbuborék a tojáshabban fogja fenntartani a piskóta szerkezetét. (Mechanikai lazítás)
2
✓
A sárgájás részhez keverd a tejet, majd szitáld bele a lisztet, sütőport és fűszereket. Végül forgasd bele óvatosan a fehérjehabot.
Tipp: Óvatosan forgasd, ne törd össze a habot, különben lapos és tömör lesz a tészta.
3
✓
Öntsd kivajazott tepsibe, és süsd 180°C-on kb. 25-30 percig (tűpróba!). Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ha forrón locsolod meg, a tészta elázhat és pépes lehet. A hideg tészta jobban strukturált.
4
✓
Keverd össze a három tejet (kondenz, vaporizált, tejszín). A kihűlt piskótát szurkáld meg sűrűn egy villával egészen az aljáig.
Tipp: A lyukakon keresztül jut el a folyadék a süti belsejébe.
5
✓
Lassan, fokozatosan öntsd a tejes keveréket a sütire. Hagyd a hűtőben állni legalább 3 órát (de jobb egy éjszakát).
Tipp: Ez idő alatt a tészta 'szivacsként' viselkedik és magába zárja a folyadékot.
6
✓
Tálaláskor tejszínhabbal díszítheted.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 5 db Tojás (szétválasztva)
- 200 g Kristálycukor
- 200 g Finomliszt
- 100 ml Tej (a tésztába)
- 1 tk. Sütőpor
- 400 ml Cukrozatlan sűrített tej (vaporizált)
- 250 ml Habtejszín
- 1 tk. Fűszerkeverék (fahéj, csipet szerecsendió)
- 400 ml Cukrozott sűrített tej (kondenz tej)