- Használhatok bolti karamell öntetet?
- Igen, de a sűrűbb, tejkaramella állagú (Dulce de Leche) a legjobb, nem a híg fagylaltöntet.
- Hogyan szeleteljem szépen?
- Használj éles kést, és minden vágás előtt töröld tisztára a pengét, mert a sütemény ragacsos.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tres leches karamellel
Ha a Tres Leches a tejes desszertek királynője, akkor a karamellás változat a koronázási ékszer. Latin-Amerikában a 'Dulce de Leche' (tejkaramella) szinte vallásos tiszteletnek örvend. Ebben a receptben a semlegesebb piskótaalapot a három tej mellett egy gazdag karamellréteg koronázza meg, ami mélységet és pörkölt cukros jegyeket visz az egyébként tejszínes ízvilágba. Tömény élvezet.
Hozzávalók
5
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
200
g
Kristálycukor
200
g
Finomliszt
100
ml
Teljes tej (a tésztába)
1
tk.
Sütőpor
400
ml
Cukrozatlan sűrített tej (evaporated milk)
250
ml
Habtejszín
400
ml
Cukrozott sűrített tej (kondenztej)
100
ml
Sűrű karamell szósz (vagy Dulce de Leche)
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Elektromos habverő
- Magas falú tepsi
- Spatula
- Szita
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A papír segít, hogy később szeletelésnél ne sértsd meg a tepsi bevonatát.
2
✓
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd kemény habbá a cukor felével. A sárgáját keverd fehéredésig a maradék cukorral és vaníliával, majd forgasd össze a két masszát.
Tipp: A tojáshab levegőbuborékai hőszigetelőként is működnek sütés elején, és szerkezetet adnak. (Stabilitás).
3
✓
Szitáld a lisztet és a sütőport a tojáshabba, és adagold hozzá a 100 ml tejet. Óvatosan, de alaposan forgasd össze.
Tipp: Ne keverd túl agresszívan, mert a liszt sikértartalma megerősödik, és a tészta gumis lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
4
✓
Süsd a tésztát 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna és rugalmas tapintású lesz.
Tipp: Ha megnyomod az ujjaddal és visszarugózik, akkor jó.
5
✓
Keverd össze a háromféle tejet (sűrített tej, tejszín, kondenztej) egy kancsóban.
Tipp: Az alapos keverés fontos, hogy a cukor egyenletesen oszoljon el.
6
✓
A kihűlt piskótát szurkáld meg sűrűn villával, majd locsold meg egyenletesen a tejes keverékkel. Tedd hűtőbe pihenni legalább 3 órára.
Tipp: A hideg közegben a piskóta keményítője megköti a folyadékot.
7
✓
Tálalás előtt csorgasd meg a sütemény tetejét bőségesen a sűrű karamell szósszal.
Tipp: A karamell nemcsak ízben, hanem látványban is feldobja a desszertet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 5 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 200 g Kristálycukor
- 200 g Finomliszt
- 100 ml Teljes tej (a tésztába)
- 1 tk. Sütőpor
- 400 ml Cukrozatlan sűrített tej (evaporated milk)
- 250 ml Habtejszín
- 400 ml Cukrozott sűrített tej (kondenztej)
- 100 ml Sűrű karamell szósz (vagy Dulce de Leche)
- 1 cs. Vaníliás cukor