- Miért esett össze a piskóta?
- Valószínűleg túl hamar nyitottad ki a sütőajtót, vagy túlságosan összetörted a habot keveréskor. A levegőbuborékok tartják a tésztát.
- Nem szívta be a tejet.
- A piskótának ki kell hűlnie, a tejnek pedig hidegnek kell lennie, vagy fordítva. A hőmérséklet-különbség segíti a felszívódást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Trilece csokoládés öntettel
A Trilece név a 'Tres Leches' (három tej) balkáni/török változata. A desszert lelke a piskóta szerkezete: olyan, mint egy szivacs, amely képes magába szívni a tejes áztatólevet anélkül, hogy szétmállna. A csokoládés tető elegáns kontrasztot ad a tejes-krémes belsőnek.
Hozzávalók
1
l
Tej (az áztatáshoz)
250
g
Kristálycukor
6
db
Tojás
250
g
Finomliszt
1
cs.
Vaníliás cukor
200
g
Étcsokoládé
100
ml
Habtejszín
100
g
Tejcsokoládé
1
dl
Víz
50
g
Cukor (az öntethez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő (elektromos ajánlott)
- Tepsi (kb. 20x30 cm)
- Vízfürdő edény
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tojásokat válaszd szét. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá.
Tipp: A só stabilizálja a fehérje szerkezetét, így keményebb habot kapsz (fehérje-denaturáció).
2
✓
A sárgáját keverd fehéredésig a cukorral és vaníliás cukorral, majd forgasd hozzá a lisztet.
Tipp: A 'fehéredésig' keverés során levegőt viszel a sárgájába, ami könnyíti a tésztát.
3
✓
A fehérjehabot óvatosan, több részletben forgasd a sárgájás masszához, hogy ne törjön össze.
Tipp: Használj széles spatulát és nagy, kaszáló mozdulatokat.
4
✓
Süsd 180°C-on 20-25 percig aranybarnára. Tűpróbával ellenőrizd.
Tipp: Ha a tű szárazon jön ki, kész a tészta.
5
✓
Szurkáld meg a még meleg tésztát villával, és locsold rá lassan az 1 liter tejet, amíg teljesen beszívja.
Tipp: A piskóta szivacsos szerkezete magába zárja a folyadékot, ettől lesz szaftos.
6
✓
Az öntethez olvaszd fel a csokoládékat a tejszínnel, vízzel és a maradék cukorral vízgőz felett.
Tipp: A vízgőz kíméletes hőt ad, így a csokoládé nem ég meg és nem csapódik ki a kakaóvaj.
7
✓
Simítsd a csokoládémázat a sütemény tetejére, és hűtsd legalább 2 órát tálalás előtt.
Tipp: A hűtés alatt a piskóta textúrája megszilárdul és szeletelhetővé válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Tej (az áztatáshoz)
- 250 g Kristálycukor
- 6 db Tojás
- 250 g Finomliszt
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 200 g Étcsokoládé
- 100 ml Habtejszín
- 100 g Tejcsokoládé
- 1 dl Víz
- 50 g Cukor (az öntethez)
- 1 csipet Só