- Miért nem szívja be a tészta a tejet?
- Vagy a tészta volt túl tömör (nem volt elég habos), vagy nem hagytad eleget pihenni. A türelem a legfontosabb hozzávaló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Trilece fahéjas változatban
Bár a Trilece (Tres Leches) eredete körül viták zajlanak Latin-Amerika és a Balkán között, ez a fahéjas verzió egy portugálos csavart visz a történetbe. A lényeg a piskóta szomjúsága: a lyukacsos tészta szivacsként szívja magába a tejes szirupot, így a végeredmény nem egy ázott sütemény, hanem egy hihetetlenül szaftos, krémes desszert lesz.
Hozzávalók
500
ml
Tej
250
ml
Habtejszín
200
g
Kristálycukor
200
g
Finomliszt
5
db
Tojás
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
100
g
Cukor (a sziruphoz)
100
ml
Víz (a sziruphoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (20x30 cm)
- Elektromos habverő
- Lábas a sziruphoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. A sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosítsd fehéredésig.
Tipp: A tojásfehérje habja adja a tészta vázát és levegősségét. Ha a tál zsíros, vagy sárgája kerül bele, a hab nem lesz kemény.
2
✓
Forgasd a lisztet, sütőport és fahéjat a tojássárgájás krémhez, majd óvatos mozdulatokkal keverd bele a fehérjehabot.
Tipp: Használj spatulát és nagy, körkörös mozdulatokat, hogy ne törd össze a habban lévő légbuborékokat, amik a sütőtérben kitágulva emelik majd meg a tésztát.
3
✓
Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180°C-on süsd 25-30 percig (tűpróba!).
Tipp: Ne nyitogasd a sütő ajtaját az első 20 percben, mert a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől összeeshet a piskóta.
4
✓
Főzz szirupot a vízből, a 100g cukorból és egy csipet fahéjból. Hagyd kihűlni.
Tipp: A szirup célja nemcsak az édesítés, hanem a nedvességtartalom növelése.
5
✓
A kihűlt tésztát szurkáld meg villával, vágd kockákra, és locsold meg a sziruppal.
Tipp: A szurkálás (kapillárisok nyitása) segíti a folyadék gyors és egyenletes felszívódását.
6
✓
Forrald össze a tejet és a tejszínt, majd még melegen öntsd a tésztára. Tedd hűtőbe legalább 2 órára.
Tipp: A piskóta szerkezete magába zárja a folyadékot, így válik krémessé anélkül, hogy szétmállana.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg fahéjjal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Tej
- 250 ml Habtejszín
- 200 g Kristálycukor
- 200 g Finomliszt
- 5 db Tojás
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 100 g Cukor (a sziruphoz)
- 100 ml Víz (a sziruphoz)