- Mitől sűrűsödik be a szósz?
- A rizstésztából kifővő keményítő sűríti be természetes módon. Ha túl híg, főzd tovább!
- Helyettesíthető a Gochujang?
- Nehezen. Ez a fermentált chiliszósz adja az egyedi ízt. Végszükség esetén chiliszósz és egy kis miso paszta keveréke segíthet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tteokbokki zöldségekkel
Korea kedvenc utcai étele. A főszereplő a henger alakú rizstészta (tteok), aminek a rágós, ruganyos textúrája (amit 'Q texture'-nek hívnak) addiktív. A szósz egyszerre brutálisan csípős és édes, ami sűrűn bevonja a tésztát.
Hozzávalók
300
g
Tteok (koreai rizstészta rudak)
1
db
Vöröshagyma
1
db
Sárgarépa
2
szál
Zöldhagyma (újhagyma)
2
db
Tojás
2
ek.
Gochujang (koreai paprikapaszta)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Cukor (vagy kukoricaszirup)
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Szezámmag
500
ml
Víz (vagy szárított szardellás alaplé az autentikus ízért)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Fakanál
Allergén Információk
Szója
Szezám
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ha a rizstészta kemény, áztasd vízbe 10 percre. A tojásokat főzd keményre (10 perc), pucold meg.
Tipp: A rehidratálás segít, hogy a tészta egyenletesen puhuljon meg főzéskor.
2
✓
A zöldségeket (hagyma, répa, zöldhagyma) vágd csíkokra.
Tipp: A zöldhagyma fehér része főzéshez, a zöldje díszítéshez kell.
3
✓
A vizet forrald fel a serpenyőben. Add hozzá a Gochujangot, szójaszószt és a cukrot, keverd simára.
Tipp: A cukor ellensúlyozza a Gochujang erős csípősségét. (Ízbalansz)
4
✓
Tedd bele a rizstésztát, a hagymát és a répát. Főzd közepes-erős lángon, gyakran kevergetve kb. 10-15 percig.
Tipp: Keverni kell, mert a tészta leragadhat! Ahogy fő, a lé besűrűsödik és fényes mázzá válik a keményítőtől.
5
✓
Amikor a tészta puha és a szósz sűrű, add hozzá a főtt tojást, hogy átmelegedjen.
Tipp: A tojássárgáját villával összetörve és a szószba keverve még finomabb!
6
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a szezámolajat, és szórd meg a zöldhagyma zöldjével és szezámmaggal.
Tipp: A szezámolaj illata hőérzékeny, mindig a végén adjuk hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tteok (koreai rizstészta rudak)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Sárgarépa
- 2 szál Zöldhagyma (újhagyma)
- 2 db Tojás
- 2 ek. Gochujang (koreai paprikapaszta)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Cukor (vagy kukoricaszirup)
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Szezámmag
- 500 ml Víz (vagy szárított szardellás alaplé az autentikus ízért)