- Miért égett meg a cukor?
- Túl forró volt az olaj. A karamellizáció és az égés között vékony a határ, közepes lángon süsd!
- Kifolyt a töltelék.
- Túl lazán tekerted fel. Szorosan kell zárni, és a végét vízzel 'ragasztani'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Turon mangóval
A Turon a Fülöp-szigetek ikonikus utcai édessége, gyakorlatilag egy édes tavaszi tekercs. A klasszikus banános verzió (Saba banana) mellett a mangós változat egy egzotikusabb, gyümölcsösebb élmény. A zsenialitása az egyszerűségében rejlik: a cukor nemcsak a töltelékben van, hanem a sütés során karamellizálódik a tekercs külső falán is, egy roppanós, borostyánszínű páncélt képezve.
Hozzávalók
1
db
Érett mangó
8
lap
Rizstészta lap (vagy búzalisztes tavaszi tekercs lap)
100
g
Nádcukor
50
g
Kókuszreszelék
200
ml
Olaj (sütéshez)
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Nedves konyharuha (a tészta letakarásához)
Elkészítés
1
✓
A mangót hámozd meg, és vágd hosszanti csíkokra. Forgasd össze a vaníliával.
Tipp: Válassz olyan mangót, ami puha, de még tartja a formáját, hogy ne főjön pépessé.
2
✓
Ha rizslapot használsz, mártsd vízbe pár másodpercre. Ha búzaliszteset (Lumpia), tartsd nedves ruha alatt.
Tipp: A rizslap nedvesség hatására válik hajlékonnyá, de ha túláztatod, szakadni fog.
3
✓
A lap alsó harmadára tegyél mangót, szórj rá nádcukrot és kókuszreszeléket.
Tipp: A cukor hő hatására folyékonnyá válik (olvadás), majd karamellizálódik, gazdag ízt adva.
4
✓
Hajtsd be a két szélét, és tekerd fel szorosan. A végét nedvesítsd be vízzel, hogy leragadjon.
Tipp: A szoros tekerés megakadályozza, hogy az olaj befolyjon a töltelékhez.
5
✓
Forgasd meg a kész tekercseket még egy kis nádcukorban kívülről is.
Tipp: Ez a külső cukorréteg fog ropogós mázat képezni sütéskor.
6
✓
Közepesen forró olajban süsd aranybarnára a tekercseket. Azonnal tálald.
Tipp: Vigyázz, a karamell nagyon forró, hagyd hűlni egy percig!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Érett mangó
- 8 lap Rizstészta lap (vagy búzalisztes tavaszi tekercs lap)
- 100 g Nádcukor
- 50 g Kókuszreszelék
- 200 ml Olaj (sütéshez)
- 1 tk. Vanília kivonat