Tüzes csilis bagel
A bagel eredetileg Lengyelországból származik, és a 17. században vált népszerűvé. A modern változatok között rengeteg ízesített verzió létezik, köztük ez a pikáns, csípős bagel. A chili nemcsak tüzes ízt ad neki, hanem egyedi karaktert is kölcsönöz. Ez a bagel tökéletes választás azok számára, akik szeretik az erősebb, fűszeres ízeket, és egy kis izgalmat csempésznének a reggelijükbe.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a száraz élesztőt. Alaposan keverd el, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
A cukor segít az élesztőnek aktiválódni, a só pedig ízt ad a tésztának.
2
Aprítsd fel a friss chili paprikát, és add hozzá a lisztes keverékhez az őrölt chilivel együtt. Ez adja a bagel tüzes ízét.
A chili mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha nem szereted a túl csípőset, használj kevesebb chilit, vagy távolítsd el a magjait.
3
Adj hozzá 280 ml meleg vizet, majd kezdd el dagasztani a tésztát. Kezdetben fakanállal keverheted, majd kézzel gyúrd 10-15 percig, amíg rugalmas, sima tésztát nem kapsz.
A víz hőmérséklete fontos! Ha túl forró, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik. A tésztát alaposan dagaszd meg, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, és a bagel szép, rágós legyen.
4
Tedd a tésztát egy kivajazott tálba, fedd le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A meleg hely segít az élesztőnek dolgozni. Ha nincs meleg helyed, tedd a tálat egy langyos sütőbe (kb. 30°C) vagy egy radiátor közelébe.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre. Formázz belőlük golyókat, majd minden egyes golyó közepébe ujjaddal lyukat készíts, és alakítsd ki a bagel formáját.
A lyuknak elég nagynak kell lennie, mert a kelés és a főzés során össze fog menni.
6
Forralj fel egy nagy fazék vizet, majd egyenként dobd bele a bagel-eket, és főzd őket 30 másodpercig mindkét oldalukon. Ez segít a kívánt rágós textúra kialakításában.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy maláta kivonatot is, ami tovább fokozza a rágós textúrát és szép színt ad a bagelnek.
7
Helyezd a megfőtt bagel-eket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket felvert tojással, majd szórd meg egy kevés extra chili pehellyel.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tojássárgáját is. A chilipehely helyett szórhatod más magvakkal is, például szezámmaggal vagy mákkal.
8
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd kb. 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütőtől. Figyeld a bagel-eket, és vedd ki őket, ha már aranybarnák.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, akár fűszeres krémsajttal vagy vajjal megkenve.
A krémsajt ízesítéséhez használhatsz friss fűszernövényeket, például snidlinget vagy petrezselymet.
