- Milyen lisztet használjak?
- Hagyományosan 'Joshinko' (nem ragacsos rizsliszt) kell hozzá, de itthon a sima rizsliszt is működik. Ne használj 'Mochiko'-t (ragacsos rizsliszt), mert túl nyúlós lesz.
- Meddig áll el?
- Frissen a legjobb, 2 napon belül fogyaszd el, mert a hűtőben megkeményedik a rizskeményítő (retrogradáció).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Uirō matchával
Az Uirō (ejtsd: uiro) a japán Wagashi (tradicionális édesség) egy különleges fajtája: gőzölt rizssütemény, amelynek állaga a mochihoz hasonlít, de kevésbé ragacsos, inkább rugalmas és zselészerű. Ez a recept Matchával (porrá őrölt zöld tea) készül, ami nemcsak gyönyörű smaragdzöld színt ad neki, hanem a tea kesernyés ízével ellensúlyozza a cukor édességét. Egy csésze forró tea mellé a nyugalom szigete.
Hozzávalók
100
g
Rizsliszt (finom szemcséjű)
30
g
Keményítő (búza vagy kukorica)
100
g
Cukor
300
ml
Víz
2
tk.
Matcha por (minőségi)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény (vagy egy nagy lábas és rács)
- Szita (a liszt szitálásához)
- Négyszögletes forma
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, keményítőt, cukrot és a szitált Matcha port.
Tipp: A Matchát mindig szitáld át, mert hajlamos csomósodni, és ezek a csomók keserűek maradnak a tésztában.
2
✓
Fokozatosan adagold hozzá a vizet, miközben habverővel kevered, hogy teljesen csomómentes, híg tésztát kapj.
3
✓
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn egy másik tálba. Ez biztosítja a tökéletesen selymes végeredményt.
Tipp: A profi megjelenés titka a textúra homogenitása.
4
✓
Bélelj ki egy formát folpackkal (vagy olajozd ki vékonyan). Öntsd bele a masszát.
Tipp: A folpack segít, hogy később könnyen kiemelhesd a ragacsos süteményt.
5
✓
Tedd gőzölőbe, tegyél konyharuhát a fedő alá (hogy a kondenzvíz ne csöpögjön a sütire), és gőzöld közepes lángon 30-40 percig.
Tipp: A gőzölés kíméletes hőkezelés, ami zselésíti a keményítőt anélkül, hogy kiszárítaná.
6
✓
Vedd ki, hagyd teljesen kihűlni. Vágd téglalapokra vizezett késsel.
Tipp: A vizezett kés elengedhetetlen, különben a késre ragad a tészta és maszatos lesz a vágás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Rizsliszt (finom szemcséjű)
- 30 g Keményítő (búza vagy kukorica)
- 100 g Cukor
- 300 ml Víz
- 2 tk. Matcha por (minőségi)