Ultra könnyű, magas kelesztésű focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet az egész világon előszeretettel fogyasztanak. Az ultra könnyű, magas kelesztésű focaccia különleges a gyors és magas kelesztési idő miatt, amely miatt a tészta levegősebb és puhább lesz. Az olívaolajjal locsolt tészta ropogós teteje és puha belseje tökéletesen passzol egy mediterrán étkezéshez, vagy egy könnyű vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt oldd fel a meleg vízben a cukorral, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg felhabosodik.
Fontos, hogy a víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Ha nem habosodik fel az élesztő, valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
2
A lisztet, sót és az élesztős vizet tedd egy nagy tálba, majd keverd jól össze.
A sót mindig a liszthez add, ne közvetlenül az élesztőhöz, mert az gátolja a kelést.
3
Add hozzá az olívaolajat, majd gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még vizet, hogy rugalmas tésztát kapj.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá még lisztet, de csak óvatosan, nehogy túl kemény legyen.
4
A tésztát tedd egy olívaolajjal kikent tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1-2 órán keresztül, amíg megduplázódik.
A kelesztési idő függ a hőmérséklettől. Melegebb helyen gyorsabban megkel a tészta. A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
A megkelt tésztát öntsd egy olívaolajjal kikent tepsibe, és egyenletesen simítsd el.
Az olívaolajjal kikent tepsi megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
6
Hagyj még 30 percet pihenni a tésztát, hogy keljen egyet, majd előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj a focaccia-ra. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. A pihentetés segít, hogy a focaccia még magasabbra emelkedjen.
7
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focaccia langyosan a legfinomabb. Megszórhatod tengeri sóval és friss fűszernövényekkel tálalás előtt.
