Unagi don
Az unagi don a japán konyha egyik legismertebb ételének számít, amelynek alapja a grillezett angolna, amelyet egy gazdag szójaszószban párolnak. A rizs az étel alapját képezi, és a gazdag szójaszósz jól kiegészíti a hús édes ízét. Az étel tradicionálisan a nyári hónapokban népszerű, de bármikor fogyasztható, különösen azoknak, akik szeretik a tenger gyümölcseit. Az unagi don egy rendkívül ízletes étel, amely méltán híres a japán éttermek étlapjain.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jázmin rizst alaposan öblítsük le hideg vízben, majd főzzük meg az utasítás szerint. Ha van rizsfőzőnk, használjuk azt a legjobb eredményért.
A rizs főzése előtt ne felejtsük el jól átöblíteni, hogy eltávolítsuk a rizs felületéről a kemikáliákat, és így a rizs nem ragad össze.
2
Készítsük el a szójaszósz, mirin, cukor és víz keverékéből a glaze-t. A hozzávalókat egy kis lábasban keverjük össze, és forraljuk fel. Miután felforrt, csökkentsük a hőt, és főzzük 5-7 percig, amíg sűrűsödni kezd.
A sűrű glaze a legjobb, ha a főzés vége felé lassan elkezdjük kevergetni, hogy ne égjen le.
3
A sült angolnát (unagit) egy serpenyőben melegítsük fel, hogy a glaze szépen rásüljön. Használhatunk egy grillserpenyőt is, ha szeretnénk a húsnak egy kis pörkölt kérget adni.
A grillezett angolna kérge különleges textúrát ad a fogásnak, miközben a belseje szaftos marad.
4
Amikor az angolna megmelegedett és a glaze ráolvad, tálaljuk a rizs tetején. A rizsnek és az angolnának egyenletesen el kell oszlaniuk a tálban.
Tálalás előtt ne felejtsük el, hogy az angolnát apróbb darabokra vágjuk, így könnyebben fogyasztható lesz.
5
Szórjuk meg a tálat friss tavaszi hagymával és szezámmaggal, hogy a dish színes és friss legyen.
A szezámmag friss ropogósságot ad, míg a tavaszi hagyma friss, enyhén csípős íze kiemeli az étel egyensúlyát.
