- Hol kapok angolnát?
- Ázsiai boltok fagyasztójában keresd a 'Kabayaki' feliratot (ez már grillezett, pácolt angolna).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Unagi don
Az Unagi Don (vagy Unadon) a japán nyár íze. Az angolna (Unagi) híresen tápláló, magas fehérje- és A-vitamin tartalmával segít átvészelni a tikkasztó hőséget. A fogás lelke a 'Tare' szósz: egy sűrű, édes-sós szójaszósz alapú máz, amely a grillen rákaramellizálódik a halra, és átitatja az alatta lévő gőzölgő rizst. Egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége.
Hozzávalók
2
filé
Unagi (Grillezett angolna - fagyasztott)
250
g
Sushi rizs (vagy rövid szemű rizs)
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
ek.
Cukor
300
ml
Víz (a rizshez)
1
tk.
Pörkölt szezámmag
1
szál
Újhagyma (csak a zöldje)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a szószhoz
- Serpenyő vagy konyhai lángszóró
- Rizsfőző
Allergén Információk
Glutén
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízzel. (Ne használj jázmin rizst, az ehhez túl illatos és száraz. A tapadósabb japán rizs az igazi.)
Tipp: A keményítő kimosása itt is fontos, de a japán rizsfajták összetapadása a cél, hogy pálcikával ehető legyen.
2
✓
A szósz (Tare) készítése: Egy kis lábasban keverd össze a szójaszószt, mirint és a cukrot. Forrald fel, majd gyöngyöztesd 5 percig, amíg sziruposra sűrűsödik.
Tipp: A cukor és a mirin karamellizációja adja a szósz fényét és tapadását.
3
✓
Angolna melegítése: A bolti Unagi már készre van sütve. Tedd egy serpenyőbe kevés vízzel és párold át, VAGY süsd át sütőben, hogy a bőre újra felhólyagosodjon. Kend meg a sűrű szósszal az utolsó percben.
Tipp: Ne süsd túl, csak melegítsd át, különben kiszárad.
4
✓
Tálalás: Szedj rizst egy mély tálba. Locsold meg egy kevés szósszal a rizst is. Fektesd rá a felszeletelt angolnát. Szórd meg szezámmaggal és vékonyra vágott újhagymával.
Tipp: A 'szósz a rizsen' a legjobb rész sokak szerint!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 filé Unagi (Grillezett angolna - fagyasztott)
- 250 g Sushi rizs (vagy rövid szemű rizs)
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 ek. Cukor
- 300 ml Víz (a rizshez)
- 1 tk. Pörkölt szezámmag
- 1 szál Újhagyma (csak a zöldje)