Vada Pav Hússal Töltve
A Vada Pav az indiai utcai ételek egyik legikonikusabb fogása, amely a gyors és ízletes ételek szerelmeseinek kedvence. Ez a modern változat hússal töltve új szintre emeli az eredeti receptet, megőrizve annak hagyományos ízeit. A ropogós külső, a puha kenyér és a fűszeres húsos töltelék tökéletes harmóniában van egymással. Ideális választás baráti összejövetelekre vagy egy gyors, de különleges vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hámozd meg és törd át egy tálba. Tedd félre hűlni.
A burgonyát villával törd össze, ne turmixold, hogy ne legyen ragacsos.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a gyömbért, fokhagymát és zöld chilit. Add hozzá a darálthúst, kurkumát, chili port, sót és koriandert. Főzd, amíg a hús teljesen megpuhul.
A gyömbért, fokhagymát és chilit apróra vágd vagy reszeld le, hogy jobban kijöjjön az ízük. A chili mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
3
Keverd össze a főtt burgonyát a húsos keverékkel, majd formázz belőle kis golyókat. Tedd félre.
Ha a massza túl lágy, adj hozzá egy kevés zsemlemorzsát vagy lisztet.
4
Egy tálban keverd össze a csicseriborsólisztet vízzel, hogy sűrű, palacsintatésztára hasonlító állagú masszát kapj.
A tésztát alaposan keverd ki, hogy ne maradjanak benne csomók. Ha szükséges, szűrd át.
5
Forrósítsd fel az olajat egy mély serpenyőben. A burgonyás-húsos golyókat mártsd meg a lisztes masszában, majd süsd aranybarnára az olajban.
Az olaj legyen elég forró, különben a golyók megszívják magukat olajjal. Ne tegyél túl sok golyót egyszerre a serpenyőbe, mert lehűtik az olajat.
6
Vágd félbe a zsemléket, kend meg őket tamarind szósszal és zöld chutney-val. Helyezd a sült golyókat a zsemlék közepére.
A zsemléket pirítsd meg egy kicsit a sütőben vagy serpenyőben, hogy ropogósabbak legyenek.
7
Tálald a Vada Pav-ot forrón, extra chutney-val és friss korianderrel díszítve.
A Vada Pav legjobb frissen, azonnal tálalva.
