- Miért szívja meg magát olajjal?
- Ha az olaj nem elég forró, a bunda nem kérgesedik azonnal, hanem szivacsként viselkedik. Az ideális hőfok 170-180°C.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vada Pav Hússal Töltve
A Vada Pav Mumbai (Bombay) ikonikus street foodja, az "indiai burger". Eredetileg vegetáriánus (fűszeres krumpligombóc csicseriborsó bundában), de ez a húsos változat (Keema Vada) a ragadozók kedvéért született. A puha zsemle (Pav), a ropogós, fűszeres bunda és a pikáns chutneyk játéka teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
300
g
Burgonya (főzve, törve)
300
g
Darált hús (csirke vagy bárány, pirítva)
4
db
Puha zsemle (Pav vagy hamburger zsemle)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
db
Zöld chili (finomra vágva)
0.5
tk.
Kurkuma
150
g
Csicseriborsóliszt (Besan)
150
ml
Víz (a bundához)
1
tk.
Sütőpor (csipetnyi)
500
ml
Olaj (sütéshez)
50
g
Chutney (menta vagy tamarind)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas: A bő olajban sütéshez.
- Hőmérő: Az olaj hőfokának ellenőrzéséhez.
Allergén Információk
Glutén (zsemle)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tölteléket: A főtt, tört krumplit keverd össze a már lepirított darált hússal, a fokhagymával, gyömbérrel, chilivel és a fűszerekkel. Formázz belőle golflabda méretű gombócokat.
Tipp: A tölteléknek elég száraznak kell lennie, hogy formatartó legyen. Ha a krumpli vizes, adj hozzá pici lisztet.
2
✓
A bundához keverd csomómentesre a csicseriborsólisztet a vízzel, sóval, kurkumával és egy csipet sütőporral. Sűrű palacsintatészta állagot kell kapnod.
Tipp: A csicseriborsóliszt (Besan) gluténmentes, és különleges, diós ízt ad a bundának, amit a búzaliszt nem tud.
3
✓
Hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Mártsd a gombócokat a tésztába, hogy mindenhol befedje, majd óvatosan engedd az olajba.
Tipp: Egyszerre ne süss sokat, mert lehűtik az olajat.
4
✓
Süsd aranybarnára (3-4 perc), majd csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: A papírtörlő leszívja a felesleges felületi zsiradékot.
5
✓
Vágd félbe a zsemléket, kend meg bőven chutney-val, tedd bele a forró Vada-t, és nyomd össze kicsit.
Tipp: A chutney savassága ellensúlyozza a sült tészta zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Burgonya (főzve, törve)
- 300 g Darált hús (csirke vagy bárány, pirítva)
- 4 db Puha zsemle (Pav vagy hamburger zsemle)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 db Zöld chili (finomra vágva)
- 0.5 tk. Kurkuma
- 150 g Csicseriborsóliszt (Besan)
- 150 ml Víz (a bundához)
- 1 tk. Sütőpor (csipetnyi)
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 50 g Chutney (menta vagy tamarind)