Vajas pogácsa
A vajas pogácsa az egyik legkedveltebb magyar sós sütemény, amely generációk óta népszerű. Az omlós, vajas tészta könnyedsége és finom íze miatt tökéletes választás egy családi összejövetelre vagy vendégváró falatként. A réteges szerkezet és a kívül ropogós, belül puha állag teszi igazán különlegessé ezt a hagyományos pogácsát. Gyorsan elkészíthető és garantáltan nagy sikert arat minden alkalommal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej legyen langyos, nem forró, mert a forró tej tönkreteszi az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vajat hidegen morzsold el a liszttel, így a pogácsa tésztája omlósabb lesz.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet vagy tejfölt, hogy a megfelelő állagot elérd.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatásokat ismételd meg 2-3 alkalommal, közben pihentesd a tésztát 15-20 percig a hűtőben, hogy a vaj ne olvadjon meg, és a pogácsa levelesebb legyen.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta megkel, és könnyebb lesz vele dolgozni.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojáshoz adhatsz egy csipet sót vagy egy kevés tejet, hogy szebb színe legyen a pogácsának.
8
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a pogácsa ne égjen meg.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha és omlós állaggal.
A pogácsa frissen az igazi, de ha marad, légmentesen zárd le, hogy ne száradjon ki.
