- Miért folyt ki a vaj sütés közben?
- Vagy nem volt elég hideg a tészta, amikor a sütőbe tetted, vagy a sütő nem volt elég forró. A vajnak 'robbannia' kell a gőztől, nem olvadnia.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vajas pogácsa
Az 'alap' pogácsa, ahol nincs mellébeszélés: csak a vaj minősége számít. A francia croissant technikájához hasonlóan itt is a vaj és a tészta rétegződése adja a könnyedséget. Ha jó minőségű, magas zsírtartalmú (min. 82%) vajat használsz, a különbség zongorázható.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
g
Hideg vaj (min. 82%)
150
g
Tejföl
1
db
Tojás
25
g
Friss élesztő
100
ml
Langyos tej
1
tk
Só
1
tk
Cukor
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hűtőszekrény (fontos!)
- Sodrófa
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a tejben. Morzsold el a vajat a liszttel.
Tipp: Ne olvaszd a vajat a kezeddel! Használj késes aprítót vagy dolgozz gyorsan.
2
✓
Gyúrd össze a tésztát. Sima, fényes gombócot kell kapnod.
Tipp: Ha kész, tedd a hűtőbe 20 percre, hogy a vaj visszadermedjen.
3
✓
Nyújtsd ki, hajtsd háromba. Tedd vissza a hűtőbe 20 percre.
Tipp: A hűtés kulcsfontosságú. Ha a vaj megolvad a tésztában a sütés előtt, nem lesz leveles, hanem zsíros briós lesz belőle.
4
✓
Ismételd a hajtást és hűtést még egyszer. Végül keleszd a tepsiben szaggatás után 30 percet.
Tipp: A végső kelesztésnél már nem kell hűtő, hagyhatod szobahőmérsékleten.
5
✓
Kend meg, süsd 180°C-on (vagy légkeveréssel 170°C) 25 percig.
Tipp: Szép magasra fognak nőni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 g Hideg vaj (min. 82%)
- 150 g Tejföl
- 1 db Tojás
- 25 g Friss élesztő
- 100 ml Langyos tej
- 1 tk Só
- 1 tk Cukor
- 1 db Tojás (kenéshez)